桂魚的營養價值與功效

桂魚是一種帶鱗的肉制品淡水魚， 歸屬于鱸形目， 是海產品中較為珍貴的種類， 它關鍵出產自我國的黑龍江省中。 桂魚美味可口， 肉質地鮮嫩， 是平常大家飯桌的普遍菜肴之一， 那麼這類桂魚的營養成分與作用有什么呢？大家如果不了解， 還是讓網編來告知大家吧。

桂魚的營養成分與作用

桂魚帶有蛋白、人體脂肪、維生素b21、維生素b22、維生素b3及鈣、鉀、鎂、硒等各種各樣礦物微量元素， 肉質地鮮嫩， 極易于消化， 對少年兒童、老年人及體弱多病、腸胃消化吸收作用不佳的人而言， 即能滋陰養血， 又無須擔憂消化吸收艱難。

桂魚的服用作用：味甘、性溫、無毒性， 歸脾、肝膽經；具備補氣補血、益腸胃的滋補養生作用。 鱖魚肉的熱量不高， 并且含有抗氧化性成份， 具備美容護膚的作用， 針對迷戀美味可口、想美容護膚又怕肥胖癥的女性是極好的挑選。 此外， 有“癆蟲”的功效，

桂魚的適用范圍

桂魚含有的豐富多彩的營養成分針對身體健康而言是很有協助的， 但并不是任何人都合適吃桂魚的， 接下去就要我們討論一下桂魚的適合群體：

1、適合身體素質衰微， 虛勞病削瘦的人服用。

2、適合飲食搭配不香， 營養不良的人服用。

3、桂魚針對老少、女性、脾胃虛寒者尤其合適。

4、有哮喘、咯血的患者不適合服用桂魚。

5、濕寒盛者不適合服用。

桂魚的做法

生活中燜桂魚

（1）提前準備桂魚1尾， 熟豬油、大蒜、蔥絲、生姜片、醋、生姜水、米酒、花椒粉、芡粉、芝麻油、湯、食鹽、甜面醬各適當。

（2）將桂魚屠宰清洗， 在魚身兩邊劃半月形刀紋， 撒上食鹽、花椒粉腌20分鐘。

（3）鍋置火上， 放動物油， 油燒至四成熱， 放進腌好的魚， 雙面略煎取下。

（4）鍋內留油， 下蔥、姜、蒜煸香， 放進甜面醬、湯、生姜水、米酒和魚， 用文火煨熟， 用水淀粉勾芡， 添加醋， 淋入芝麻油， 盛盤既成。

（5）留意煎魚不必時間長， 煎時干萬雙面不必著色。

青龍大桂魚

（1）提前準備桂魚1條， 發制冬菇75克、香腸75克、生雞蛋2只、絲襪高跟鞋40克、色拉油少量、姜片少量、雞精少量、筍50克、胡椒粉少量、蔥絲少量、米酒少量、籮卜少量、菱粉少量、白砂糖少量、食鹽少量、生抽少量。

（2）將桂魚的肉拆下來， 首尾留好。 魚類切割成20塊棗塊（零碎邊緣留有）， 用雞精、鹽、糖、胡椒粉攪拌腌一下。

（3）將冬菇、香腸、筍切割成花朵片（冬菇、香腸各留有一半切割成絲存著），

（4）將生雞蛋粉碎， 除掉蛋白質， 用菱粉與雞蛋黃拌成粘稠， 涂在魚的首尾上， 放進生鍋中內氽一下。 再將絲襪高跟鞋、冬菇絲、姜蒜絲加生抽、糖、雞精清燉后， 放到剁椒魚頭上做青龍須。

（5）將蒸好的魚身裝在首尾正中間， 再用老母雞湯加些糖、雞精、鹽、米酒、色拉油、菱粉燒制沙司， 澆在魚的身上即好（不必澆首尾）。

（6）剁椒魚頭上放籮卜雕成麒麟角裝在剁椒魚頭上， 魚四周用一些有顏色的原材料圍邊（用材的種類可依據自身的鐘愛決策）。