西蘭花的做法大全 分享西蘭花的10種家常做法
胡蘿蔔清炒西蘭花
食材：西蘭花適量， 胡蘿蔔1根， 食鹽少許， 雞精適量， 水適量， 植物油適量。
做法：
1、西蘭花把根稍微切掉點， 然後用手掰成小朵就行了， 然後洗一下。 胡蘿蔔洗一下， 可以去皮也可以不去， 切片。
2、鍋中燒水， 水開加點鹽， 倒入西蘭花過一下水， 1分鐘就可以了， 時間不要太長。 水再次開的時候倒入胡蘿蔔， 過水一分鐘撈起。
3、鍋中底油， 油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔， 大火翻炒2分鐘， 然後加少許鹽， 雞精， 翻炒就可以起鍋了。
西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁8只， 西蘭花1小棵， 食鹽少許， 蒜1瓣， 生抽5毫升， 澱粉2克， 植物油適量。
做法：
1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘， 去除殘留的農藥。
2、將西蘭花去掉粗莖， 擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下， 大蒜拍破切碎。
3、鍋中注入適量清水， 燒開後加入少許鹽， 將西蘭花放入， 煮幾分鐘熟透後撈出。
4、鍋中倒入少許油， 下蒜末和蝦仁翻炒變色後，
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花， 蒜頭， 植物油， 鹽， 水， 雞精。
做法：
1、西蘭花掰成小朵， 洗淨， 瀝幹。
2、蒜頭拍一下， 去外衣， 切成蒜蓉。
3、鍋中加水燒開， 放入西蘭花焯水， 3~5分鐘， 撈起瀝幹。
4、鍋中加適量的植物油， 計入蒜泥， 爆香， 加入西蘭花加入鹽和雞精，
蠔油西蘭花木耳
食材：黑木耳1把， 西蘭花1個， 胡蘿蔔1根， 沙拉油適量， 食鹽少許， 蒜少許， 蠔油適量， 澱粉少許， 水澱粉少許。
做法：
1、木耳一把， 泡四個小時。 用涼水泡， 泡軟後用手抓一抓去掉縫隙裡的灰塵， 然後換幾遍水。 不需要熱水泡， 最後泡一晚上木耳的膠質會更厚，
2、西蘭花一個， 胡蘿蔔一根， 蒜瓣幾個。 西蘭花掰成小朵， 清洗乾淨.胡蘿蔔切片， 蒜切末， 取一點澱粉， 加冷水攪勻放在小碗裡備用。
3、鍋裡燒開水， 把西蘭花倒進去焯兩分鐘， 撈出， 浸在涼水裡。
4、鍋裡加油， 下蒜末炒香， 然後把西蘭花和胡蘿蔔倒進去翻炒。
5、下木耳， 繼續大火炒， 炒到木耳劈啪作響的時候加蠔油， 蠔油很粘稠的， 用之前可以先倒立兩分鐘， 這樣用的時候會輕鬆倒出來。
6、菜里加少許鹽， 然後加一些水澱粉進去勾芡， 這道菜就算炒好了。
西蘭花炒肉
食材：西蘭花， 五花肉， 胡蘿蔔， 木耳， 鹽， 生抽， 蔥末， 蒜末， 雞精， 耗油， 水澱粉。
做法：
1、西蘭花掰成小朵， 洗淨， 瀝幹。
2、鍋中加大量水燒開， 放入西蘭花焯水3~5分鐘， 撈起瀝幹。
3、胡蘿蔔切成菱形， 木耳提前泡發。
4、五花肉切成小丁， 鍋中加適量的有， 放入五花肉， 翻炒變色後加入木耳， 胡蘿蔔， 繼續翻炒。
5、放入西蘭花， 積血翻炒， 至全熟之後， 放入食鹽， 雞精調味， 放入少量耗油。
6、淋入水澱粉勾芡， 即可出鍋。
幹煸西蘭花
食材：西蘭花， 食鹽， 豬油， 味極鮮， 十三香， 大蔥， 薑， 幹紅辣椒， 雞精。
做法：
1、西蘭花掰成小朵， 洗淨瀝幹。 大蒜， 薑， 蔥切好， 備用。
2、鍋中加適量的油， 加入西蘭花煸炒， 斷生即可盛出。
3、鍋中加適量的油， 家務蔥， 薑， 蒜， 辣椒爆香， 下西蘭花， 加入味極鮮， 加入雞精即可出鍋， 裝盤。
鮑汁菌菇西蘭花
食材：西蘭花200克，香菇5朵，黑木耳100克，食鹽1茶勺，雞精1茶勺，蔥適量，姜適量，水澱粉適量，植物油2大勺，白糖半茶勺，高湯適量，鮑魚汁1大勺。
做法：
1、西蘭花洗淨，掰成小塊，放入開水鍋中焯一下撈出。香菇洗淨切片。
2、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋，倒入香菇略炒。再倒入西蘭花和木耳炒勻。
3、加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻，用水澱粉勾芡即可。
西蘭花炒臘腸
食材：西蘭花1朵，臘腸3根，沙拉油適量，食鹽少許，蒜2瓣，生抽適量，澱粉少許，白糖2克。
做法：
1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。
2、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
色彩西蘭花
食材：西蘭花1個，黃椒1個，紅腸2小根，沙拉油適量，食鹽4克，蒜5克。
做法：
1、洗淨材料，西蘭花撕小朵，紅腸和彩椒切條，蒜切碎。
2、鍋熱後倒油，撒蒜碎炒出香氣。
3、倒入西蘭花翻炒，加少許熱水，稍煮斷生。
4、倒入彩椒紅腸，翻炒一會，撒鹽出鍋。
西蘭花香菇炒培根
食材：培根10條，西蘭花1朵，香菇6朵，洋蔥半個，紅椒1個，沙拉油適量，食鹽少許，醬油1湯匙，薑適量，蒜適量，豆豉適量，黑胡椒適量。
做法：
1、平底鍋不放油，略微燒熱後加入培根小火煎出油脂，煎好幾條就推到一邊，用鏟子斬斷，再加新的培根繼續煎。
2、傾斜鍋子，讓煎培根出的油集中到一側，然後加入洋蔥，薑蒜和辣椒末，炒出香味後和培根混合翻炒。
3、加入切好的香菇，繼續翻炒均勻。
4、加入西蘭花，略微翻炒後加入辣豆豉和醬油調味，後大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒，如果鹹度不夠可以補充少許鹽（因為培根比較鹹，可能不需另外加鹽）。
鮑汁菌菇西蘭花
食材：西蘭花200克，香菇5朵，黑木耳100克，食鹽1茶勺，雞精1茶勺，蔥適量，姜適量，水澱粉適量，植物油2大勺，白糖半茶勺，高湯適量，鮑魚汁1大勺。
做法：
1、西蘭花洗淨，掰成小塊，放入開水鍋中焯一下撈出。香菇洗淨切片。
2、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋，倒入香菇略炒。再倒入西蘭花和木耳炒勻。
3、加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻，用水澱粉勾芡即可。
西蘭花炒臘腸
食材：西蘭花1朵，臘腸3根，沙拉油適量，食鹽少許，蒜2瓣，生抽適量，澱粉少許，白糖2克。
做法：
1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。
2、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
色彩西蘭花
食材：西蘭花1個，黃椒1個，紅腸2小根，沙拉油適量，食鹽4克，蒜5克。
做法：
1、洗淨材料，西蘭花撕小朵，紅腸和彩椒切條，蒜切碎。
2、鍋熱後倒油，撒蒜碎炒出香氣。
3、倒入西蘭花翻炒，加少許熱水，稍煮斷生。
4、倒入彩椒紅腸，翻炒一會，撒鹽出鍋。
西蘭花香菇炒培根
食材：培根10條，西蘭花1朵，香菇6朵，洋蔥半個，紅椒1個，沙拉油適量，食鹽少許，醬油1湯匙，薑適量，蒜適量，豆豉適量，黑胡椒適量。
做法：
1、平底鍋不放油，略微燒熱後加入培根小火煎出油脂，煎好幾條就推到一邊，用鏟子斬斷，再加新的培根繼續煎。
2、傾斜鍋子，讓煎培根出的油集中到一側，然後加入洋蔥，薑蒜和辣椒末，炒出香味後和培根混合翻炒。
3、加入切好的香菇，繼續翻炒均勻。
4、加入西蘭花，略微翻炒後加入辣豆豉和醬油調味，後大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒，如果鹹度不夠可以補充少許鹽（因為培根比較鹹，可能不需另外加鹽）。
