健康食譜

豬耳這麼做,實在是太好吃!不但便宜,常吃還能防癌抗癌!

燜炒豬耳

材料:豬耳一隻, 醬油少許、幹辣椒少許, 料酒少許、冰糖幾粒, 雞精少許、尖椒少許, 薑適量、蒜適量

做法:1. 豬耳朵拔毛、刮洗乾淨

2. 燒水, 裡面放幾片薑、料酒, 水開後把豬耳朵放入煮五分鐘拿出濾幹水分, 切條

3. 鍋裡放少許油, 把冰糖化開, 倒入豬耳, 放醬油翻炒上色, 加水蓋蓋燜煮至收汁盛出

4. 把鍋洗乾淨後, 再次放油, 爆香蒜粒和幹辣椒, 倒入尖椒加鹽

5. 再把煮好的豬耳倒下, 和尖椒翻炒均勻, 加少許雞精調味即可

油渣炒有機花菜

材料:有機花菜380克、帶皮肥肉、蠔油、幹辣椒、花椒、蒜、蔥、鹽、醬油、糖;

做法:1.菜花用小刀沿著柄削成小朵,

用淡鹽水浸泡10分鐘, 沖洗乾淨後充分晾乾水分;

2.帶皮肥肉, 幹辣椒切段, 大蒜拍散後切小塊, 蔥切絲;鍋內放少許油, 以中小火將花椒炒變色吐香味;

3.帶皮肥肉入鍋小火慢慢煽炒出油, 將肉推至一邊;幹紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味;

4.開大火, 倒入菜花翻炒;放鹽、糖、一勺蠔油、醬油翻炒均勻。 如鍋內水分太少, 可蓋上鍋蓋, 調中火悶半分鐘;

5.菜花變色即可出鍋。 也可以繼續小火加熱, 味道會更濃郁;