清燉鰱魚

清燉鰱魚是一道很普通的家常菜， 鰱魚肉肥， 內含蛋白質、多種維生素。 多吃鰱魚對胃寒腹痛、肺寒咳嗽、皮膚粗糙無光澤均有治療作用，

清燉鰱魚的做法：

1、鰱魚清洗乾淨， 切塊放入盆中， 加蔥、薑、料酒， 適量醃制十五分鐘左右， 這樣能有效去腥。

2、鍋內放油熱至八成， 蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。 將魚塊放入， 依次加鹽、料酒、醋、水， 大火燉開後轉小火慢燉。 俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚”， 所以說想吃到入味香嫩的鰱魚就請耐心等待吧。

烹飪小技巧：

時間自己控制， 出鍋前加香菜、蔥絲， 魚肉香醇、魚湯濃郁。

巧去魚腥味的小技巧：

將魚去鱗剖腹洗淨後， 放入盆中倒一些黃酒， 就能除區魚的腥味， 並能使魚滋味鮮美。 鮮魚剖開洗淨， 在牛奶中泡一會兒既可除腥， 又能增加鮮味。 吃過魚後， 口裡有味時， 嚼上三五片茶葉， 立刻口氣清新。

藥用功效：

溫中散寒， 補中益氣， 營養肌膚。 主治胃寒腹痛、腹脹、風寒咳嗽、肌膚無光潤。

適宜人群:

一般人群均可食用， 脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

這道清燉鰱魚如何烹飪如果你學會了， 可以和豆腐、火腿、白菜等食材一起燉湯， 味美營養豐富。