生獼猴桃 分解口腔黏膜蛋白

? 看看超市里的獼猴桃， 消費者經常會有很多困惑：獼猴桃到底應該怎麼挑？軟果和硬果哪個好？什麼硬度時吃最合適？

獼猴桃和很多水果一樣， 一旦變軟成熟， 一兩天內就會軟爛。 因此， 消費者購買獼猴桃， 一般也要選擇整體處於堅硬狀態的果實。 要極端注意果實是否有機械損傷， 凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的， 都不能買。 因為只要有一點損傷， 傷處就會迅速變軟， 然後變酸， 甚至潰爛， 讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味， 嚴重影響獼猴桃的食用品質。

不過， 堅硬狀態的獼猴桃並不好吃。 糖分很低，

所以， 獼猴桃一定要放熟才能食用。 獼猴桃的成熟需要幾天時間， 很多性急的人往往等不及。 如果希望它快點成熟， 不妨把獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。 這樣， 蘋果、香蕉、番茄等水果散發出的天然催熟氣體“乙烯”， 就會傳染獼猴桃， 促進它變軟變甜。

催熟後， 用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近， 如果感覺不再堅硬， 按壓處有輕微的變形， 但也不是很軟， 就是最佳的食用狀態。 把它切開， 用勺挖食， 正好酸甜適口。 獼猴桃可以在飯後吃， 它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。

大家在選購獼猴桃時， 不妨考慮以下幾點：

看硬度。 細緻地把果實全身輕摸一遍， 選質地較硬的果實。 凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實， 都儘量不要。 如果選了， 回家後要馬上食用。

看外表。 體型飽滿、無傷無病的果較好， 靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。 表皮毛刺的多少， 因品種而異。

看大小。 小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果， 所以不必一味追求大果， 異常大的果實更不要選擇。

看顏色。 濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好， 維生素含量最高。 果肉顏色淺些的略遜。

獼猴桃氣味芳香， 營養豐富， 素有“果中之王”的美譽， 深受消費者喜愛。 兩顆獼猴桃就含有1天所需營養的1/3， 是各種水果中營養成分最豐富、最全面的。 常吃獼猴桃不僅有益健康， 而且對美白養顏、減肥瘦身也有意想不到的效果，

獼猴桃屬於膳食纖維豐富的低熱量低脂肪食品， 每顆獼猴桃中僅有45卡熱量， 所含纖維有1/3是果膠， 能起到潤燥通便的作用。 可以快速清除體內堆積的有害代謝物， 有效地預防和治療便秘和痔瘡， 長期食用還可預防肥胖。

維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點， 比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。 獼猴桃之所以能夠起到美白、祛斑的作用， 原因就是其中的維生素C能有效抑制皮膚內多巴醌的氧化作用， 使皮膚中深色氧化型色素轉化為還原型淺色素， 干擾黑色素的形成， 預防色素沉澱， 從而保持皮膚白皙。

因此， 愛美的准媽媽們可適量多吃些獼猴桃， 這樣就不用擔心懷孕後自己白皙的臉龐被黃褐斑“入侵”了。

哪些人不適合吃獼猴桃

獼猴桃雖好， 但並非人人皆宜。 由於獼猴桃性寒， 故脾胃虛寒者應慎食， 經常性腹瀉和尿頻者不宜食用， 月經過多和先兆流產的病人也應忌食。

英國有調查研究顯示， 有些兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應， 甚至導致虛脫。 但是沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。 建議父母把獼猴桃壓榨成新鮮果汁給兒童食用， 這樣要比切成片喂給孩子要安全一些。