簡易美食 黃豆芽炒韭菜的做法

說到家常菜， 黃豆芽炒韭菜就是最典型的一種。 這道菜不僅好吃， 還有很多不為人知的功效， 黃豆芽是一種可以幫助人體解毒的食物， 還能防止便秘出現， 韭菜也有這種作用， 所以這道菜對人體的幫助是很明顯的。 小編今天就為大家介紹黃豆芽炒韭菜的做法。

方法一：黃豆芽洗淨、韭菜洗淨切段。 鍋內放油， 油熱後放少許薑末， 幹辣椒， 熗鍋後倒入黃豆芽翻炒幾下。 不喜歡辣的也可以不放辣椒。 豆芽稍微變軟時， 放入韭菜炒幾下， 放適量的鹽。 稍微加些水， 水開加點雞精就可以起鍋了。 一定要注意火候， 火過了就不好吃。 黃豆芽和韭菜都屬於易熟原料， 只需要翻炒一會兒即可。

方法二：把黃豆芽處理乾淨。 最好把豆子的外皮都處理乾淨， 才好吃。 韭菜摘好、洗乾淨， 切成小段。 瘦肉切成絲， 用澱粉拌一下。 鍋燒熱後， 倒入肉絲、薑絲， 煸炒。 肉絲變色後， 倒入黃豆芽繼續炒。

提醒：韭菜一定要掌握火候， 炒過了就不好吃了；這道菜只放味精、精鹽， 不放醬油， 否則顏色就不好看了。

小常識：黃豆芽有清熱利濕、利尿解毒、通大便的功效。 忌脾胃虛寒、腹瀉者勿食。 韭菜偏熱性， 多食易上火， 因此陰虛火旺者不宜多吃。 胃虛有熱、消化不良不宜食用。

黃豆芽炒韭菜的兩種方法想必你已經瞭解清楚了， 看著烹飪步驟很簡單， 但是需要注意的地方有很多， 為了能夠讓著這道菜炒出來的味道極佳， 小編勸每個人都能仔細閱讀上文內容， 該注意的地方小編都已經明確標出了。