牛肉面怎么做

2014-08-15

面食是很多人最愛，面食的種類很多，在對面食的選擇上，都是可以根據自己的喜愛進行，這樣在吃的時候，也不會有煩膩的感覺，那饅頭、面條、餅都是屬于面食，這些面食對人體消化都是有著很好幫助，所以適合長期選擇，湯面也是面食的一種，所以是可以長期吃的，牛肉面怎么做呢?

對牛肉面怎么做呢，這類湯面的制作方法，也是比較簡單，在制作前，在對它的制作步驟，都是要進行很好的了解，使得在制作的時候，都是能夠順利進行，不會有其他問題。

牛肉面怎么做：

材料

主料：牛里脊肉200克，面條(標準粉)75克，

輔料：姜75克，

調料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克

做法

1.牛肉去油，收拾干凈，切成3厘米×5厘米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝干;姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂;蒜去老皮，

拍裂。

2.將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。

3.整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時，即可。

4.將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻放入碗備用。

5.另鍋清水煮滾，面條抖散放入鍋中，待水再滾時，先舀半飯碗面湯沖入備好的調料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯，即可食用。

通過以上介紹，對牛肉面怎么做呢，都是有著很好了解，所以在制作的時候，都是可以按照以上方式進行，但要注意都是的是，這樣湯面在制作上，湯的調味是很重要的，這樣使得牛肉面的口感和營養價值才會提高，利于人們喜愛。