秋季藥膳例(食療藥膳)

雙豆百合豬排湯

成分豬排1磅， 綠豆30g， 赤小豆30g， 百合30g制法紅綠豆先泡水， 燉約半小時， 再下百合與豬排， 至豬排熟即可。 可不加鹽。 作用滋陰潤肺， 澤膚養顏。

天冬黑豆粥

成分天冬30g， 黑豆30g， 黑芝麻30g， 糯米60g， 冰糖少許制法成分洗淨， 泡水30~60分鐘， 或可用果汁機打碎， 用浸泡之水一併熬煮。 吃時視口味可添加冰糖或蜂蜜。 作用滋陰潤燥， 滋肺補腎， 固齒烏髮， 防止面色早枯。

蒸烏骨雞蛋

成分銀杏(百果)10g， 百合10g， 山藥10g， 蓮子10g， 香菇， 陳皮制法取新鮮銀杏去殼， 山藥、蓮子先用水泡軟， 加其他成份及雞蛋五個， 蒸熟即可。 作用增加免疫功能， 增強體力， 養陰潤燥

藥膳羹

成分蓮子100g， 銀耳50g， 紅棗20g(血虛者用紅棗、腎虛者用黑棗)， 百合50g制法搗爛蓮子， 加其他成分， 用瓷鍋燉成羹。 作用清心潤肺健脾

袋泡茶

成分黃耆5g， 麥冬5g， 枸杞10g， 甘草3g制法洗淨成份， 或先打碎， 熱開水泡30分鐘後代茶喝。 作用滋陰潤燥

老年人患有消化不良、夜尿過多等癥， 可用山藥120克， 洗淨， 去皮， 切片（或幹山藥60克， 浸泡後去皮切片）， 大棗10枚洗淨， 與大米50克共加水適量煮粥， 再加蜂蜜適量調味， 每天早晨空腹服1～2小碗。 山藥味甘， 含有脂肪、蛋白質、粘液質、維生素等多種營養成分， 有滋養強壯、助消化等功效。

用腦過度導致神經衰弱， 或患慢性咳嗽、腰腿酸痛等癥， 可將核桃仁1000克搗爛， 加蜂蜜1000克， 調勻， 用瓷瓶裝好密封， 每天2次， 每次1匙，

溫開水送服。 核桃味甘， 性平且溫， 有補腦、補腎、抗疲勞功效。

體質虛弱的老人， 可備齊糯米1000克， 白糖250克， 葡萄乾、核桃仁、瓜子仁、白果仁、蓮子、桂圓肉、 紅豆沙、熟山藥、小紅棗、青梅、桂花、豬油、澱粉各適量。 然後將白果去皮除核， 切成四瓣； 紅棗去核， 熟山藥去皮切開；再把5只碗抹上豬油， 隨後將白果等食品在碗內擺成花樣； 並將糯米淘乾淨後放入盆內， 加水1000毫升， 蒸熟後盛出， 待涼後加白糖100克攪勻， 分200克1份， 裝在擺好白果等的碗內， 再略蒸一下。 最後將清水和糖150克， 燒開後加入澱粉， 調成薄芡汁， 澆在糯米飯上， 撒上桂花即成。 此飯為"健身八寶飯"。 每天早晨空腹食1碗。

高血壓、肢體麻木者， 可將生葛根15～20克洗淨， 紅棗10枚浸泡後切片、去核， 加水適量煮湯。

可每次服1～2小碗， 連棗同食， 每天2次。

將鮮麥芽30克洗淨（幹麥芽減半）， 每碗幹麵粉中摻2湯匙鮮麥芽， 加糖適量， 製成薄餅或糊狀， 也可與各種蔬菜一起烹調， 可每次食麥芽糊1～2小碗， 或麥芽餅1～2個， 每天2次。 麥芽含維生素B1、維生素B6、維生素E以及銅、鎂、鋅、鐵等微量元素， 有提高人體免疫功能、增強耐力、 延緩衰老、防治失眠和防止記憶力衰退等作用。