油炸饅頭有竅門

饅頭也是一種頗受人們喜愛的面食， 尤其是對于北方人民來說， 饅頭已經成為了日常生活中必不可少的重要角色。 而在吃饅頭的時候， 也有許多不同的方法可供選擇， 除了直接吃饅頭之外， 油炸饅頭也成為了許多人熱愛的美食。 只不過在制作油炸饅頭的時候需要掌握到下面的小竅門， 才能夠讓饅頭更加美味。

方法一

可以在炸饅頭的時候， 在饅頭上裹一點蛋液， 這樣炸出來的饅頭不吸油， 而且香脆好吃。

材料：饅頭、雞蛋、油、鹽。

操作步驟：

1、將整個饅頭切成大片， 選擇那種老面的饅頭， 比較緊實， 切的時候從饅頭的最長的那一面開始切， 切的均勻一些， 一個饅頭切三片就差不多了。

2、雞蛋打入盤中， 撒上切好的香蔥， 放入一點食鹽， 順時針方向將蛋液攪拌均勻。

3、將切好的饅頭放入攪拌好了的蛋液中， 均勻的將蛋液裹在饅頭片的兩面。

4、炒鍋放油， 油熱后，

5、轉中小火， 慢慢煎， 將一面煎制金黃后翻至另一面進行煎炸， 當兩面都煎炸至金黃就可以出鍋了。

6、煎炸好的饅頭片外酥里軟， 因為沒有吸過量的油， 所以既有饅頭的香甜還有蛋液的酥脆。

方法二

油炸饅頭的竅門：

1、把饅頭切成片。

2、半碗水加一勺鹽調成鹽水， 把饅頭片蘸上鹽水。 只要饅頭片表面蘸上就可以， 不用把饅頭浸透。 (這就是我的小秘訣)

3、饅頭片下油鍋炸， 火一定不能太旺， 要不該糊了。 炸制兩面金黃色即可出鍋。

小貼士

用過鹽水的饅頭片， 炸出來又酥又脆的，