健康食譜

日式早餐 兩款健康米飯輕松做

日式米飯(爐灶法, 3杯分量)

材料:

2杯短粒米或胚芽香米或糙米;

2.5杯冷水(若用短粒米或胚芽香米)或3杯冷水(若用糙米)。

做法:

在中等大小的碗中倒入清水洗米(除非你用胚芽香米)。

用手刷米, 洗去淀粉, 再將碗傾斜, 用手掌合成杯狀擋住米粒, 倒掉渾濁的洗米水。 重復兩三次或直到洗米水基本清澈。 用細網篩濾干水分(有些品牌的米不需要清洗;請閱讀包裝上的說明)。

將洗好的米倒入中等大小的湯鍋中。 倒入2.5杯冷水(如果是糙米就倒入3杯), 泡上20分鐘。 再蓋上蓋子煮沸。 調成小火煨15分鐘(糙米需要更多時間), 或直到水蒸發。 關火靜置, 不要拿走蓋子, 燜10分鐘。 盛飯時用濕木勺或鏟子輕輕翻轉米飯讓它蓬松。

電飯鍋法(3杯分量)

材料:

2杯日本短粒米; 冷水。

做法:

根據爐灶法中第一步洗米。

將米倒入電飯鍋內膽中。 根據電飯鍋說明書, 倒入2杯米的相應水量。 先泡20分鐘, 再插上插頭, 按“開始”鍵。 米飯煮好后燜10分鐘(不要打開蓋子)。 盛飯時用濕木勺或鏟子翻松米飯。