泥鰍魚怎麼處理

泥鰍的身體上面會有很多的粘液， 而且它的體積和黃鱔相比的話會小很多， 主要盛產的季節是夏季， 泥鰍魚在魚類中屬於營養極高的， 可以達到補益脾腎以及解毒和治療痔瘡和皮膚瘙癢等等很多功效， 非常適合身體虛弱以及營養不良的人群食用， 然而很多人不知道該如何處理泥鰍， 那麼泥鰍魚怎麼處理呢?

第一， 泥鰍魚怎麼處理呢? 泥鰍很好養活， 所以如果一次購買多了， 可以放一般在家裡， 一周都會是鮮活的， 比起處理好了放在冰箱冷凍或者冷藏， 這種方式更好。 泥鰍土話是吃泥的， 所以， 一定要吧肚子裡面的泥給去除乾淨才不會有糊嘴的感覺。

第二， 由於泥鰍很濕滑， 很難抓取， 所以首先得讓它們“抬頭望天”。 放置一半的水， 加入鹽巴， 套上塑膠袋， 等待3-5個小時， 這種方式， 一是可以讓其吐出肚子裡的泥巴， 另外還可以讓本身碰撞過的泥鰍更快的死去，

不然我們根本沒辦法抓取又怎麼處理它們呢。

第三， 待泥鰍都翹辮子了以後， 如果這時候還有沒死的， 可以用開水澇一遍， 記住， 蓋上鍋蓋， 最好壓上東西， 因為， 等溫水燒到開水的時候， 泥鰍來回蹦跳甚至會崩開鍋蓋， 沒有動靜之後， 開蓋有股臭味， 白色沫沫一堆， 那基本就是泥鰍的粘液了。

第四， 戴上手套， 撈出泥鰍， 放置在冷水裡面清洗， 注意， 不要煮太長時間， 煮熟了冷水搓洗容易把肉給洗散掉的， 洗的差不多了， 就拿來剪刀開始處理內臟吧， 泥鰍的內臟很髒， 很苦， 很臭， 所以一定要處理乾淨。 用剪刀剪掉頭， 沿著脖子剪到尾巴處， 然後用手把內臟取出， 泥鰍個頭小， 所以， 這一步還是很費事的。

泥鰍魚怎麼處理呢?內臟處理完畢， 再用清水洗掉血水， 乾淨的泥鰍就處理完成啦。 泥鰍紅燒和燉湯都很美味， 富含的微量元素也很多， 湯汁適合孕婦及哺乳期女性， 紅燒則特別適合男士下酒， 可以做一泥鰍兩吃， 費一次事可以多吃一種。