水果爛了可以吃嗎？腐爛的水果肯定是不能吃的！

水果現在感覺都很貴， 因此有人捨不得扔掉有一點點爛掉的水果， 那水果爛了可以吃嗎?什麼樣的爛水果可以吃呢?

水果爛了可以吃嗎

由於磕磕碰碰產生的機械性損傷

機械性損傷的水果變軟的部位， 只是因為碰撞， 細胞發生了破損， 細胞質溢出， 使得傷口呈現出特別顏色。 這種水果只要在碰撞後沒有黴變， 短時間內吃完， 並不會影響我們的健康。

由於儲藏溫度不當造成的冷害

同理， 凍傷的水果也是因為細胞破損， 導致外表出現爛掉的現象， 但它們並沒有細菌繁殖， 只要沒有黴變， 果子是安全的。

由於微生物侵染造成的腐爛變質

如果是黴變水果， 那就不適合食用了。 只要水果發生黴變腐爛， 各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖， 並在繁殖過程中產生大量有毒物質。 這些有毒物質又不斷從腐爛部分， 通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，

導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。

吃了爛水果會有什麼影響

人吃了爛水果中的真菌毒素， 可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等， 嚴重的還會發生抽風、昏迷， 危及生命。 其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。 吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外， 還有較強的致癌作用。 此外， 水果腐爛後其所含的硝酸鹽， 還會變成有毒的亞硝酸鹽。

爛了一點的水果怎麼吃

如略有小斑或少量蟲蛀， 應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的好果部分;如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3， 應果斷棄之， 以防後患。

應當儘量選擇新鮮健康的水果

首先是要根據季節來選擇水果，

選擇應季的水果， 然後要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。 新鮮的水果聞起來很清香， 不會帶有腐爛的氣味， 最好也不要貪便宜去購買打折的水果， 一般都是放置了很久或者是開始腐爛的水果， 對身體無益。