​黃瓜拌涼粉的做法

涼粉， 是傳統漢族小吃， 而涼粉一般都是涼拌來吃的， 涼拌涼粉， 我們時常可以在街邊的小攤上看到， 一直都是受到廣大市民的青睞。 有很多人再吃涼拌涼粉的時候， 也是喜歡搭配一些其他食物的， 黃瓜拌涼粉就是常見的搭配。 我們現在就來看一下黃瓜拌涼粉的做法。

材料：

黃瓜 500克

涼粉 300克

調料：

蒜末 5克

精鹽 5克

味精 3克

芝麻醬 20克

辣椒油 15克

陳醋 10克

3烹飪步驟編輯

1.將黃瓜清洗乾淨， 切成小條， 裝入碗中待用， 往碗中撒入少許精鹽， 醃一會兒。

2.將涼粉在滾水中燙一下， 撈出切成條， 裝盤待用， 將黃瓜條擠去鹽分， 同涼粉一起放入大碗中。

3.加入精鹽， 味精， 陳醋， 芝麻醬， 辣椒油， 最後放入蒜末， 將所有材料攪拌均勻， 裝入盤中即可。

黃瓜， (學名Cucumis sativus Linn， 英文名Cucumber)， 葫蘆科黃瓜屬植物。 也稱胡瓜、青瓜。 果實顏色呈油綠或翠綠， 表面有柔軟的小刺。

中國各地普遍栽培， 現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。

黃瓜是西漢時期張騫出使西域帶回中原的， 稱為胡瓜。 五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字， 漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。

黃瓜味甘， 甜、性涼、苦、無毒， 入脾、胃、大腸;具有除熱， 利水利尿， 清熱解毒的功效;主治煩渴， 咽喉腫痛， 火眼， 火燙傷。 還有減肥功效。

食物禁忌：

1、黃瓜、花生搭配， 易引起腹瀉。

2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配， 維生素c被破壞。

3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 而日常生活中， 黃瓜生吃的比較多， 這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性， 如果與維生素C含量豐富的食物， 如辣椒等同食， 黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C， 雖對人體沒有危害，

食物功效：

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。 另外， 黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕， 可以收斂和消除皮膚皺紋， 對皮膚較黑的人效果尤佳。

上面就是關於黃瓜拌涼粉的具體做法， 我們若是喜歡吃黃瓜拌涼粉的， 自己在家裡也是可以嘗試著做一下， 做法也是相對簡單的， 但是我們需要注意黃瓜和花生是不能一起搭配的。