清熱解毒_番茄牛肉湯功效

番茄牛肉湯不僅健脾開胃還有營養， 而且老少皆宜， 牛肉和番茄的功效的搭配， 是一道經濟實惠的家常菜。

主料：

奶油番茄200克，

製作：

1、將熟牛肉、洋蔥、黃蘿蔔和土豆丁分別放置。

2、湯鍋燒熱後， 加入油， 將洋蔥丁和黃蘿蔔丁先下鍋炒至呈芽黃色時， 加入番茄醬和香味略炒片刻。

3、倒入奶油番茄湯中。 燒沸後， 加入土豆丁、熟牛肉丁煮約30分鐘， 上桌時加入鹽和胡椒粉， 調好口味即成。

功效：

番茄含有豐富的維生素C， 有生津止渴， 健胃消食， 涼血平肝， 清熱解毒， 降低血壓之功效， 對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸， 能提高機體抗病能力。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 中醫認為， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

烹調小技巧：

1、熬湯尤其忌諱多加調料， 蔬菜湯講究清淡， 海鮮湯重在原味， 骨頭湯在於火候， 有些得多配佐料， 有些則需要熬出本身自然的味道。 可別從超市拎回熬湯的料包， 見湯鍋就撒， 不然真就成了一個料包壞了一鍋好湯了。

2、做牛肉湯一定要事先煮一次去掉血水， 不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。 熬湯的水最好一次性加足， 如果摻少了， 中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。

3、加冷水的話會使湯的溫度突然下降。 從而使湯裡的蛋白質和脂肪凝固而不融于湯中， 也會影響到湯的味道~ 再就是牛肉湯裡最好放些山楂、蘿蔔、番茄醬這樣的配料， 因為加了它們牛肉特別容易變軟酥爛，