如何蒸蛋羹既滑又嫩

蛋羹口感好， 又滑又嫩， 一般人都喜歡吃， 小朋友也非常喜愛， 但是蒸得美味還是要注重一些方法的。 那怎么才能蒸出又滑又嫩的蛋羹呢？

蒸雞蛋時要想又滑又嫩， 需要添加溫水。 留意并不是沸水也不是涼水， 假如添加沸水就把一些雞蛋液燙熟透， 如果是涼水， 蒸出去的雞蛋羹也有出氣孔。

蒸雞蛋時要想蒸得軟嫩， 需要添加適量的水。 假如愛吃稠一點的蒸雞蛋， 雞蛋液和水能夠是一比一的占比， 假如愛吃更滑一些的， 就適度加上些水。

蒸雞蛋時要想蒸得軟嫩， 不必把雞蛋液拌和得太厲害， 這會影響雞蛋羹的口味， 適合拌和就可以了。

蒸雞蛋時要想蒸得軟嫩， 拌和好雞蛋液時， 可以用過濾網過一下汽泡。 沒有汽泡， 能夠使蒸出去的雞蛋羹更為軟嫩。

蒸雞蛋要想蒸得軟嫩， 蒸適度的時間就可以， 蒸長時間會使雞蛋羹衰老。 一般水開后， 蒸八至十分鐘上下就可以了，

蒸雞蛋時要想蒸得軟嫩， 炒鍋能夠無需徹底封閉式， 留一個小出氣孔。 一邊蒸一邊散氣， 能夠避免溫度過高使雞蛋液起蜂窩狀， 影響口味。

雞蛋的功效與作用

益腦益智類

生雞蛋對中樞神經系統和人體生長發育挺大的功效，

保護肝臟

生雞蛋中的蛋白對肝臟組織損害有修補功效， 雞蛋黃中的大豆卵磷脂可推動肝臟的再造。 還可提升身體血漿蛋白量， 提高身體的新陳代謝作用和免疫功能。

預防動脈硬化

英國營養專家和醫藥學工作人員用生雞蛋來預防主動脈粥樣硬化， 得到了出乎意料令人震驚實際效果， 她們從生雞蛋、核桃仁、牛肝中獲取大豆卵磷脂， 每日給患心血管疾病人吃4～6湯勺。 3月后， 病人的血細胞膽固醇明顯降低， 得到令人滿意實際效果。

4.防止癌癥

依據對全球人類癌癥致死率開展的剖析， 大家發覺癌癥的致死率與硒的攝取量反比。 而生雞蛋中帶有豐富多彩的硒元素。