健康食譜

酸蘿卜的做法

蘿卜是我們十分熟悉的一種蔬菜, 我們都知道蘿卜中含有十分豐富的微量元素, 這些微量元素能夠提高人體的免疫力, 而且還能夠抑制癌細胞的生長, 能夠起到防癌抗癌的作用, 經常吃蘿卜還可以降低血脂, 軟化血管, 預防動脈硬化。 酸蘿卜是很多朋友喜歡吃的一道菜, 那么酸蘿卜的做法有哪些呢?

酸蘿卜的做法是什么?想要做好酸蘿卜這道菜, 首先我們得先做準備好材料。 主料就是紅蘿卜, 調料需要準備:食鹽、八角、花椒、白醋、水、白糖。 我們準備好這些材料之后, 就可以根據下面的步驟來做酸蘿卜這道菜肴了。

酸蘿卜的做法步驟:

1.紅蘿卜洗凈后, 用廚房紙擦去表面水分, 切成小塊兒

2.就蘿卜塊放入碗中, 放入八角、花椒、泡椒, 還可以放入2片姜

3.將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1:1:2:10)倒在另一個碗中拌勻, 水量一定要淹過蘿卜, 稍稍漫過就可以了,

因為水中有鹽, 蘿卜也會腌出水

4.將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中, 蓋上蓋子密封好, 冷藏24小時左右就可吃了, 中途可以開蓋子, 用無水無油的筷子翻動, 使蘿卜腌制入味且均勻

烹飪技巧:

1、紅蘿卜切成塊狀或長條、滾刀、片狀都可以, 依個人喜好來。

2、紅蘿卜不用削皮, 這樣吃起來口感很勁道。

3、盡量選用玻璃、陶瓷碗來泡制, 不能用塑料和金屬材質的容器。

4、腌蘿卜的水中糖醋的比例為2:1, 也可以根據自己的喜好調配。

5、腌蘿卜的水也可以用開水, 但醋要待水溫稍涼后再放。

關于酸蘿卜的做法, 相信朋友們看了上述內容的相關介紹之后都了解了, 泡制酸蘿卜的做法是很多的, 如果做好了其味道是十分獨特的, 酸中有甜, 甜中有香, 如果再適當加點辣椒的話,

那味道可以說是難以言傳的, 想想都會留口水了。