夏季海鮮菜式 蝦幹肉片炒黃瓜

材料：蝦幹、肉筋、 黃瓜、胡蘿蔔若干， 薑、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒少許。

做法：

1.蝦幹用熱水浸泡洗淨， 黃瓜、肉筋也洗淨備用；

2.將黃瓜切條，

2.點火， 分別將肉筋、黃瓜炒熟；

3.再坐鍋點火倒油， 油熱後放入薑、蒜、蝦幹， 爆香後， 接著放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖， 待炒勻後即可。

每日一菜做法提點：

黃瓜很容易熟， 烹飪時間不必過久， 黃瓜炒太老會失去脆性， 破壞口感。

美食營養價值分析：

蝦的營養價值

蝦的營養價值極高， 能增強人體的免疫力和性功能， 補腎壯陽， 抗早衰;常吃鮮蝦， 可醫治畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症;蝦的肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

黃瓜的營養價值

單從黃瓜本身來說， 它是好吃又有營養的蔬菜。 口感上， 黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上， 它含有蛋白質、脂肪、糖類， 多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。

溫馨提示：一次吃蝦幹最好不要超過10個， 因為蝦幹必竟是乾貨， 吃了要喝水， 以免一次吃太多喝太多水導致胃脹;食用大量蝦與足量維生素C時， 兩種食物會在人體內形成砒霜， 導致中毒， 故不可過量食用。