輕松DIY 教你家常豆腐的2種吃法

做法一：燒豆腐

1、切好一斤水豆腐， 一定不要切爛呀！

2、豆腐切好以后最好拿開水焯一下， 去掉豆腐的豆腥味呵！

3、油燒熱， 先放入花椒，

4、小心的順鍋放入豆腐， 進行油炸。

5、放鹽， 鹽要放早一點， 不然沒味。

6、要時刻注意火的大小， 千萬別把豆腐燒焦了。

7、當感覺到豆腐一面已經變黑時， 翻邊， 繼續燒。

8、加入醬油和味精。

做法二：冬筍木耳豆腐煲

原料：

豆腐200克， 水發黑木耳10克， 冬筍片15克， 青、紅菜椒各一個，

做法：

1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。

2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、淀粉溝對成芡汁。

3、 豬肉切片加鹽、料酒、淀粉、蛋清攪拌。

4、 南豆腐切成三角塊， 放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用， 最好現做）。 后將肉片放入先前的油里炸片刻即撈出。

5、 鍋上火入油， 待油熱時下肉片炒熟， 加豆瓣醬、姜片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌， 下入豆腐及肉片及蔥段， 燒片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起鍋。

色澤：略帶紅色，

特點：口感嫩滑， 香氣四溢， 略帶辣味， 葷素兼優， 老少皆宜。