補腎滋陰的中醫藥膳養生保健大全

菜名：龜羊湯

原料：

羊肉５００克， 龜肉５００克， 黨參１０克， 枸杞子１０克， 制附片１０克， 當歸６克。

製作：

將龜肉用海水略燙， 刮去表面黑膜， 剔去腳爪， 洗淨。 羊肉浸泡在冷水中刮洗乾淨。 將龜肉和羊肉隨冷水下鍋， 煮沸２分鐘除去腥味後撈出， 再用清水洗淨， 均切成肉塊。 黨參、枸杞子、制附片、當歸均洗淨。 將鐵鍋置於武火上， 放人熟豬油， 燒至八成熱時， 投入龜肉、羊肉煽炒， 烹入料酒， 炒幹水分， 而後放人砂鍋內。 再放入黨參、制附片、當歸和適量蔥節、薑片、冰糖， 加入清水。 先用武火煮沸， 再用文火純至九成爛時， 投入枸杞子， 再燉１０分鐘左右停火。

服法：當點心或萊食用。

功效：

功能補腎滋陰， 助陽生血。 用治腎陰腎陽俱虛， 陽事萎軟， 面色無華， 心煩口渴， 鬚髮早白， 畏寒怕冷， 腰膝酸軟， 小便清長。

菜名：蟲草紅棗純甲魚

原料：

活甲魚１只（１０００克左右）， 冬蟲夏草１０克， 紅棗２０克， 雞清湯１０００克。

製作：

將甲魚宰殺， 剖開甲殼， 去除內臟和頭、爪， 剔除黃油， 取下裙邊留用。 將甲魚切成四大塊， 放人鍋中煮沸後撈出， 洗淨。 蟲草洗淨， 紅棗用開水浸泡。 將甲魚塊放人湯碗中， 上放蟲草和紅棗， 加入適量料酒、精鹽， 蔥段， 薑片、蒜瓣和雞清湯。 上籠蒸２小時後取出， 揀去蔥、薑。

服法：當點心食用。

功效：

功能補腎滋陰， 益氣固精。 用治腎陰虧虛， 陽萎， 早洩， 遺精， 腰膝酸軟， 四肢乏力和痔瘡。

菜名：靈芝燉鹿尾

原料：

靈芝５克， 鹿尾１條， 雞１只， 火腿５０克， 瘦豬肉５０克， 水發蘑菇５０克， 雞湯１０００克。

製作：

將鹿尾用沸水略泡， 洗淨， 再入沸水鍋內煮１０分鐘撈出， 去盡毛樁， 順骨縫切成段。 將油注入鍋內， 加熱至八成熟時， 放人生薑、蔥和料酒， 加入清水、鹿尾段和少量陳皮， 煮２０分鐘， 撈出鹿尾。 將雞宰殺， 去除毛樁、爪和內臟， 剖成兩半， 下沸水鍋汆熟撈出， 剔出大骨。 瘦豬肉先下沸水鍋略汆， 洗淨切塊， 火腿也切塊。 將雞肉、瘦豬肉、火腿、蘑菇一併放入盆內。 靈芝洗淨， 切片， 蒸熟， 放入盆內：鹿尾段放在雞肉的兩旁。 將雞湯倒入鍋內， 加入適量白糖、食鹽， 煮沸後倒入盆內， 加蓋上籠蒸熟。

服法：當點心食用

功效：

功能補脾益氣， 養心安神。 用治心脾兩虛， 陽萎不舉， 倦怠乏力， 心悸失眠。