​關於油麥菜的營養價值你知道多少

很多人都知道， 油麥菜是一種比較常見的， 人們經常食用的普通的蔬菜， 但是大多數人不知道， 就這麼一道小小的蔬菜， 竟然蘊含著如此之多的營養成分， 而還有一些人， 因為討厭油麥菜的外形或者口感， 就拒絕食用油麥菜， 殊不知， 竟然就與油麥菜的營養這麼擦肩而過了。

油麥菜的基本介紹

油麥菜， 油麥菜屬菊科， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣， 葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的“頭”， 葉細長平展， 筍又細又短。 從血緣關係看， 油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣， 與人們熟悉的生菜相近， 所以又名牛俐生菜。 它的色澤淡綠、長勢強健.抗病性、適應性強、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香， 是生食蔬菜中的上品， 有“鳳尾”之稱。

油麥菜的功效與作用

1.促進血液迴圈：油麥菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。

2.有助於睡眠：因其莖葉中含有萵苣素，

3.減肥：油麥菜所含的膳食纖維和維生素C， 有消除多餘脂肪的作用， 故又稱減肥生菜， 可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

油麥菜的營養價值

1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

2.油麥菜的營養價值比生菜高， 更遠遠優於萵筍， 主要特點是礦物質豐富。 如鈣含量比生菜高1.9倍， 比萵筍高2倍， 鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%， 鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%， 硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

油麥菜的食用方法

食用方法以生食為主， 可以涼拌， 也可蘸各種調料。 熟食可炒食，

1.油麥菜炒的時間不能過長， 斷生即可， 否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。

2.海鮮醬油、生抽不能放得太多， 否則成菜會失去清淡的口味。

不看不知道， 一看嚇一跳， 沒有想到吧， 油麥菜中竟然如此有營養價值， 而且對於很多女性朋友來說， 還是一種十分合適的減肥聖品。 同時， 油麥菜中蘊含著如此大量的維生素， 這是幾乎所有人都不能拒絕的， 想想看， 那些以前不吃油麥菜的朋友， 你們現在知道油麥菜的營養價值了嗎？