大蒜吃多了會怎麼樣呢？

大蒜可以稱得上是常用的調味食材， 因為在烹煮各種美食的時候經常會使用到大蒜， 但是要注意大蒜吃多了對健康是不利的， 長期吃大蒜有時候可能會導致明顯的視力下降， 耳鳴口乾舌燥等問題。

1、研究人員早已發現， 生蒜能刺激腸產生酶， 從而消除腸裡的致癌物。 不過， 研究人員無法斷定需要產生多少酶才會有效。 國外研究人員讓老鼠進食生蒜含有的一種稱為蒜臭素的物質， 據說此物質含有最豐富的抗癌物質。

2、研究結果發現， 生蒜能產生這種酶， 不過過去的研究發現， 人類必須進食和自己體重相等的生蒜， 才會有效。 但他們現在發現， 有效的每日進食量約半粒生蒜也同樣有效。 而且蒜最好是生吃， 如果你煮熟了才吃， 就必須比生吃的多8倍。

3、但是， 如果長期過量地吃大蒜， 尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人， 會有不良影響。 有些長期過量吃大蒜的人， 到了五六十歲， 會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等， 這就是長期嗜食大蒜的後果， 故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。

4、祖國醫學很講究忌口， 認為眼病患者在治療期間， 必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生薑、辣椒這五辛和其他刺激性食物， 否則將影響療效。 如有些患眼疾的病人， 雖採用了中藥、針灸、磁療等治療， 可沒有忌大蒜等辛辣食物， 結果療效往往不佳。