蓮蓉月餅做法

月餅是很多人都喜愛吃的， 這樣的食物味道獨特， 而且在口味上， 也是有著很多， 月餅有著不同的口味， 因此對月餅制作的時候， 都是要注意這點， 那蓮蓉月餅是很多人喜愛吃的， 這樣的月餅在口感和各方面上， 都是非常的不錯， 那蓮蓉月餅做法怎么樣呢， 也是很多人不清楚的。

制作蓮蓉月餅的時候， 要對蓮蓉月餅做法進行認識， 這樣制作的時候， 才能夠順利的進行， 而且在食材準備上， 也都知道該準備些什么， 使得制作的時候， 不會有其他問題出現。

蓮蓉月餅做法：

蓮蓉材料：新鮮蓮子， 油約25克， 50克白糖

酥皮材料：低筋面粉90克， 牛油75克， 奶粉35克， 白糖20克， 蛋液25克， 鹽1/4茶匙

【蓮蓉的做法】：

1、去芯蓮子250克， 水250毫升， 下電壓鍋壓10分鐘。

2、電壓鍋解壓后倒出蓮子， 稍微攤涼， 然后放入食物料理機磨成蓮子漿。

3、不粘鍋下油約25克， 加50克白糖將蓮子漿小火炒成蓮蓉， 炒的時候要不斷攪拌。

【酥皮的做法】：

1、牛油、糖、鹽打發均勻， 加入蛋液。

2、繼續打發至蛋液黃油完全融合呈羽毛狀。

3、拌入過篩的低粉。

4、輕手拌成沒有粉粒的面團。

【月餅的做法】

1、面團、蓮蓉各自分成15等份， 根據模子的大小， 我滴面團每個16克， 蓮蓉餡每份是22克， 我的材料大致可以做15個。

2、面團包入蓮蓉餡， 然后用包月餅的方法包成餅胚， 放入鳳梨酥模子里。

3、用手壓平定型， 因為當初買模子的時候俺壓根不知道這個模子是啥用滴， 所以， 俺家只有一個， 所以只好循環利用這個模子定型了。

4、就這樣， 壓完一個后輕輕把模子取出然后再壓另一個， 如是把所有餅胚定型在烤盤上。

5、預熱烤箱， 185度烤約25分鐘。

以上就是對蓮蓉月餅做法詳細介紹， 在對它制作的時候， 都是可以按照以上方法進行，