米飯拉絲是什么原因

米飯拉絲證明米飯已經變餿了， 米飯變質之后， 米飯會失去彈性， 還會有一股酸味， 這時候的米飯是不能在食用的， 會影響到腸胃的健康。 米飯發霉的時候會存在很多的有害細菌， 我們拉動米飯就有一絲絲連接著， 但是可以用于發酵， 制作酒類， 大家可以來了解剩飯的保存方法， 避免米飯出現變質。

1、米飯拉絲， 說明已經變餿了， 是變質發霉的早期表現。 加熱后米粒會變得糟粉沒有彈性， 還會有發酸的氣味。

2、發霉食物的雜菌品種繁多， 益生菌和有害菌都包含， 那些有害菌有致癌危險， 輕則引起腸胃病， 腹瀉， 重則可能引起食物中毒損害神經。 所以， 為了身體健康起見， 應該果斷倒掉它。

吃剩的米飯怎么保存?請記住這些技巧

步驟1：米飯裝到大小適當的小鍋

吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中保存， 因為大鍋不方便放進冰箱冷藏， 所以最好把剩米飯盛進有蓋的小鍋里，

步驟2：飯粒攪拌松散

吃剩的米飯裝到小鍋后要用飯匙把飯攪拌翻松再放進冰箱， 如果還沒完全冷卻， 可以先放置于外面放涼， 等到完全冷卻后再放入冰箱保存。 米飯翻松的目的是讓飯粒可以冷卻得更快，

剩飯失去水分口感會變硬， 但因熱產生的水氣卻容易使飯變質。 翻松后的米飯在下一次取用時才不會結成塊狀， 而趁著飯粒還有余溫時翻動可以更容易把飯攪松， 如果等到冷卻后特別是冷藏后會變硬， 這時再想讓飯粒散開就不容易了。

要注意的是， 在等待完全冷卻的過程中， 即使米飯還有熱度也應蓋上蓋子避免蚊蟲或細菌入侵。

3：加蓋冷藏

冷卻的米飯加蓋放進冰箱冷藏保存， 蓋子可以防止飯的水分被冰箱吸收， 同時可以避免米飯沾染上其他食物的味道。

4、小空間冰箱收納法

如果冰箱已塞滿食物， 實在沒空間放進一個鍋， 可以等剩飯完全冷卻后， 用干凈的塑料袋裝好剩飯再放進冰箱冷藏， 這樣即可把米飯隨意疊放在其他有蓋的容器上， 不用擔心空間問題。