便秘能吃酸豆角嗎

酸豆角是人們家常的一種很美味的腌制小菜， 酸豆角吃起來酸酸的， 但是很有開胃的作用。 人們在主餐的時候吃點酸豆角能夠幫助我們開胃多吃點飯， 人們在不愛吃飯的時候的就吃點。 但是不建議多吃酸豆角， 腌制品里面多少都會含有點硝酸鹽， 吃多了對人體 體是沒有好處的， 自己要根據情況適當的控制食用量。

酸豆角對于便秘的人也是有好處的， 便秘患者吃點酸豆角可以補充維生素， 同時還開胃幫助我們促進消化， 這樣能夠對我們的便秘有改善作用， 便秘的人不能上火， 吃辛辣刺激的食物， 否則會加重便秘情況。

酸豆角的制作方法：

【原料】

豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。

【做法】

1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿， 洗干凈， 保證無油干燥。

2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈， 晾干表面的水分。

3、準備一個大的干凈的盆， 把晾好的豇豆放進去，

4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里， 然后澆入涼開水或者是礦泉水， 以沒過豇豆為宜。

5、大概一個星期就可以了， 但是不會特別酸， 因為第一撥的鹽份通常會比較足， 可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。

酸豆角炒肉末

1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后， 洗凈切成小段， 備用；

2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長的小段， 姜刨去皮切成姜粒， 備用；

3、五花肉剁成肉末， 加入鹽（3克）、生粉、老抽、料酒， 攪拌均勻碼味10分鐘；

4、取炒鍋加油置大火上燒熱后， 下五花肉肉末， 煸炒一下， 再下姜粒和紅辣椒段，

5、在熱油鍋中再加入少許食用油， 燒熱后， 倒入酸豆角段， 煸炒1分鐘， 入鹽（4克）， 加入翻炒過的肉末， 滋入5克清水， 蓋上鍋蓋， 燜1分鐘， 調入味精后， 即可關火出鍋。

酸豆角制作好了以后就可以放到冰箱中保存， 當我們想吃的時候就拿出來加點食材制作一下， 一般在家里我們都會酸豆角木魚拌粉絲、酸豆角炒急診和肉末酸豆角， 制作上都非常簡單但吃起來卻很好吃， 而且吃酸豆角還比較有營養， 便秘的人可以吃酸豆角來緩解便秘的情況。