藥膳的最大誤區：食物+藥材

吳小姐的媽媽聽說藥膳對身體有好處， 便從藥店買來了人參、黃芪， 又從果品店買回紅棗， 煲了一灌雞湯。 喝了這雞湯， 吳小姐當夜沒有睡意，

口乾舌燥， 不斷地喝水， 又不停地上廁所。 後來聽醫生說， 人參、黃芪、紅棗煲的雞湯， 雖然能大補元氣， 可對於身體健康的吳小姐來說， 卻是畫蛇添足， 很容易上火。
有同樣遭遇的李先生， 與吳小姐的用餐地點不一樣。 他請幾個哥們在一家小飯館聚餐。 老闆推薦最新特色菜——附子羊肉煲， 能溫陽補腎， 強壯身體。 李先生爽快地點了這道菜。 吃罷， 李先生心悸、胸悶的反應越來越明顯， 被直接送進醫院。 病因很簡單：廚師不懂得藥物知識， 在羊肉煲裡隨意放入黃芪、附子。 羊肉性熱溫陽， 附子也能溫陽， 且含有對心臟節律產生副作用的烏頭堿。 所以， 本來心臟不好的李先生弄巧成拙， 誘發了心律不齊。
這兩個案例， 時常被中國藥膳研究會的專家們提起。 他們據此提醒藥膳廚師和消費者， 不能“只知藥食之所宜， 不知藥食之所忌”。 藥膳與一般膳食不同， 它既不是一般的中藥方劑， 又有別于普通食物， 而是強調藥物和食物的合理調配。 對藥物和食物的配伍組方， 必須按照藥物和食物的性質進行有選擇的調配。 藥膳是取藥物之性， 用食物之味， 食借藥力， 藥助食威， 二者相輔相成， 相得益彰。 日前， 在中國(杭州)養生博覽會籌備會上， 專家學者熱議藥膳配伍的重要性， 一致認為， 含有藥物的膳食當然不是“白水煮包子”， 要因人而異。