菜籽出油率

我們的飲食中都離不開油鹽醬醋， 這些看似簡單的食材， 在制作起來， 卻有著非常復雜的工藝。 我們常吃的食用油有大豆油、花生油、玉米油等等。 這些油的價格不一， 除了與原料的成本有關系之外， 還與菜籽的出油率有關系。 要想使得菜籽出油率高， 就要從選材開始。 了解不同種子的特征， 有利于更好地控制制作過程中的一些溫度等調節。

影響菜籽出油率的因素有很多， 從選種到設備、工藝， 都要層層把關， 才能使的出油率達到最高， 降低成本， 達到最大的盈利份額。 下邊就來為大家詳細的介紹一下菜籽出油率的影響因素有哪些：

一：原料。 原料的好壞是決定出油率的關鍵。 (豐滿程度、雜質量、品種、干濕度)

二：設備。 什么原料選用什么設備相當關鍵。 選設備時應注意1：設備的工作壓力。 (越大油率越高)2：設備的含渣量。 (含渣量越低， 油率越高)3：干餅殘油率。

三:榨制工藝。 什么原料選用什么榨制工藝也不是固定的。

1：原料的產地不同， 榨制工藝也不同。 (因為我國南北氣候差異較大)

2：不同的原料， 屬性也不同。 (例如：油菜籽與花生。 油菜籽屬于中粘性、中硬殼、中油率作物， 在榨制過程中產生阻力較大。 花生屬于粘性、軟殼、中油率作物， 在榨制過程中產生阻力較小。 所以在榨制油菜籽時機溫應低一點， 原料入榨溫度、含水分量也應該低一點。 一般機溫應控制在130度左右， 原料溫度在130度， 含水分量在1.5-2.5%左右。 花生機溫應在140-160度左右， 原料溫度在140-160度之間， 含水分量在2.5-3.5%)。

以上從原料、設備、榨制工藝三大方面介紹了菜籽出油率的影響因素， 要想使的菜籽出油率高、生產出高標準的食用油，