乳鴿綠豆湯

炎炎夏日， 人們喜歡食用一些既美味又滋補的湯類， 相信很多朋友都知道， 在所有的湯類中， 綠豆湯無疑可以清熱解暑， 是人們的首選。 但是只有綠豆， 顯得略微有一些清淡， 人們開始追求可以清熱解毒的乳鴿綠豆湯， 鮮嫩的乳鴿的肉香， 配合上綠豆的清香， 顯得色香味俱全， 因此學會如何做好這道湯是很多人的願望。

在很多湯類的製作中， 都需要注意火候的把握， 這也是製作乳鴿綠豆湯的關鍵， 因此製作這道湯的時間一般需要幾個小時， 需要大家的耐心等待， 那麼到底應該如何操作呢?下面一起來學習一下乳鴿綠豆湯的製作方法和製作中的注意事項。

菜品口味：清淡

主要工藝：煲

主要食材：禽蛋類

所需時間：數小時

製作難度：普通

清熱解毒的乳鴿綠豆湯怎麼做

食材

食材明細 乳鴿 一隻 綠豆 100克 陳皮 一片 薑 3片 蜜棗 2個 瘦肉 100克

步驟/方法

1乳鴿 1只， 綠豆100克左右， 陳皮一片， 蜜棗2個， 薑3片。 瘦肉100克。 今天放了排骨。

2綠豆， 陳皮泡洗乾淨， 乳鴿洗淨。

3全部材料放湯鍋加水2000毫升。

4開大火煲開， 撇去浮沫。

5煲開10分鐘， 改小火煲2小時。

6煲2小時， 關火前放鹽調味。 我們選擇不放鹽， 很好喝， 清甜

注意事項

綠豆的營養成分

有蛋白質、脂肪、碳水化合物， 維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸， 礦物質鈣、磷、鐵。 所含蛋白質主要為球蛋白， 其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸， 但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。 如與小米共煮粥， 則可提高營養價值。 綠豆皮中含有21種無機元素， 磷含量最高。 另有牡荊素， β-穀甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克， 脂肪0.8克， 碳水化合物59克， 熱值332千卡。

有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、　解毒作用，

乳鴿綠豆湯是很適合各類人群的飲用的， 酷熱的夏天， 選擇飲用這種既富含豐富的營養物質， 又可以達到清熱解毒的目的的湯， 將是大家不能拒絕的誘惑， 希望大家可以嘗試一下。 最後， 提醒大家在選擇綠豆等食材的過程中， 儘量選擇一些新鮮的。