立春后4種“升發”食譜推薦
立春了， 立春了， 今天很多春餅店都是座無虛席吧， 除了春餅我們還有介紹其他的四種“升發”的飲食， 立春養生應多吃辛溫發散的食物， 如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。 此外， 蘿卜、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅， 有理氣、助消化、補脾胃、祛風寒、祛痰、解毒等多方面功效。
第一件事就是吃春餅了， 春餅又叫荷葉餅、薄餅， 是一種烙得很薄的面餅。 是中國的傳統美食。 它的材料簡單， 制作方便， 口感柔韌耐嚼， 吃法也有很多種， 卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
專家提醒：立春飲食調養應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發，
立春吃春餅 是中國的傳統美食
立春的飲食藥膳應以“升補”為主 四款美食推薦
1、首烏肝片：
首烏肝片
【配料】 首烏液20毫升， 鮮豬肝250克， 水發木耳25克， 青菜葉少許， 紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
【做法】 首烏煎湯濃縮， 取20毫升藥液備用， 豬肝剔筋洗凈切片， 蔥、姜、蒜洗凈， 蔥姜切絲， 蒜切片， 青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)，
炒鍋置大火上燒熱入油， 待油熱放入拌好的豬肝片滑透， 用漏勺淋取余油， 鍋內剩少量油， 下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發木耳， 暴炒數分鐘， 將青菜葉入鍋翻炒數次， 八成熟時倒入滋汁炒拌均勻， 出鍋前把蔥絲下鍋， 翻炒即下， 起鍋即成。
【功效】 補肝腎， 益精血， 烏發明目。 (首烏即能保肝， 又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效， 無病常吃也能健身益壽。 )
2、蝦仁韭菜：
蝦仁韭菜
【配料】 蝦仁30克， 韭菜250克， 雞蛋1個， 食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
【做法】 蝦仁洗凈水發漲， 約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈， 切3厘米長段備用;
雞蛋打破盛入碗內， 攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊， 把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油， 待油熱后下蝦仁翻炒， 蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒， 待韭菜炒熟， 放食鹽、淋麻油， 攪拌均勻起鍋即可。
【功效】 補腎陽、固腎氣、通乳汁。
3、珍珠三鮮湯：
珍珠三鮮湯
【配料】 雞肉脯50克， 豌豆50克， 西紅柿1個， 雞蛋清1個， 牛奶25克， 淀粉25克， 料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
【做法】 雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內，
西紅柿洗凈開水滾燙去皮， 切成小丁;豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯， 放鹽、料酒燒開后， 下豌豆、西紅柿丁， 等再次燒開后改小火， 把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子， 下入鍋內， 再把火開大待湯煮沸， 入水淀粉， 燒開后將味精、麻油入鍋即成。
【功效】 溫中益氣， 補精填髓， 清熱除煩。
4、胡蘿卜燉牛肉
胡蘿卜燉牛肉
【原料】牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
【制作】牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后倒入胡蘿卜，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。
【功效】消除疲勞，增強體能。
立春后吃食物禁忌：
豬肝忌與黃豆、豆腐同食(同食易發痼疾);忌與魚肉同食(同食令人傷神)。立春以后，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會對身體不利。
胡蘿卜燉牛肉
【原料】牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
【制作】牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后倒入胡蘿卜，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。
【功效】消除疲勞，增強體能。
立春后吃食物禁忌：
豬肝忌與黃豆、豆腐同食(同食易發痼疾);忌與魚肉同食(同食令人傷神)。立春以后，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會對身體不利。
