排骨蘑菇湯的做法是什麼？

排骨蘑菇湯是一道平常的菜肴， 但因其營養豐富， 鮮美異常而受到很多人的喜愛， 排骨含有豐富的鈣， 蘑菇含有豐富的鐵和谷氨酸鈉， 用這兩種食材燉湯可以增強免疫力， 促進生長發育， 尤其適合少年兒童、術後患者和老人食用，

菜品特色

用料簡單， 營養豐富， 此湯味道鮮美， 做法簡單， 乃上好補品。

食品用料

主料：大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。

輔料：紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。

做法

①將每塊大排骨用刀背拍松， 再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。

②器皿中加入沸水， 放入大排骨， 撇去浮沫， 加酒， 低火25分鐘， 加入蘑菇湯， 再高火8分鐘， 放味精調味並投入番茄丁， 煮沸即可。

其他不同做法

排骨蘑菇湯也是一道味道極鮮美的健康湯飲， 有多種不同做法， 一定有你喜歡的。 希望你能做出適合自己口味的排骨蘑菇湯。

做法一

用料：排骨、鮮筍、蘑菇各適量， 薑2片， 黃瓜片、鹽、奶油少許 詳細做法：

先做開水後放入排骨煮一兩分鐘， 然後撈出排骨沖洗淨血末， 鍋也洗乾淨重新接水。 蘑菇切片， 鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。 把洗乾淨的排骨重新放入鍋中， 並放入蘑菇片和筍， 再放兩片薑去腥。 開中火煮開後， 撈出浮末， 保持開鍋狀態十分鐘後轉小火慢燉。

一直燉到排骨香爛， 該喝的時候， 放入黃瓜片， 加鹽調味， 再倒一點奶油， 那是很香濃的， 不用奶油當然也不錯。 或者你也可以加一點牛奶。 但是一定要在最後喝的時候加， 牛奶長時間加熱不好哈。

做法二

用料：豬排骨500克， 黃酒15克，

做法三

用料：排骨、蘑菇、大白菜適量， 蔥、薑、鹽、雞精、白胡椒粉、香菜少許

詳細做法：

排骨切塊洗淨， 用水焯一下；放入高壓鍋中(快)， 加適量水， 蔥段薑片八角， 大火燒開後小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時候， 洗淨蘑菇， 再把大白菜切成絲；十五分鐘到了， 開鍋， 把蘑菇， 白菜放入鍋裡繼續燒兩分鐘， 加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。

營養價值

健脾益氣、開胃增食、生津潤肺， 本品鈣、磷、鐵豐富， 能促進兒童的骨質生長發育及造血機能。 此湯 味道鮮美， 做法簡單， 乃上好補品。