橄榄菜怎么吃
橄榄菜的做法有很多， 吃法也有很多， 可以炒着吃， 也可以煮汤吃， 更可以提取其中的橄榄油来吃， 总之， 橄榄油怎么吃?看自己的爱好和口味， 所有小菜的做法， 橄榄菜都适合， 既可以单独烹饪， 也可以和其他食物一起烹饪了吃， 其营养价值都是非常高的， 下面我们就来看看橄榄菜怎么吃。
橄榄菜怎么吃
橄榄菜怎么吃?如果要一一列举橄榄菜的做法和吃法， 是非常多的， 比如做成橄榄芥菜， 炒橄榄菜， 凉拌橄榄菜， 熬橄榄菜等， 都是非常典型的具有代表性的吃法， 在此我们也为大家介绍这几种典型的吃法， 以便帮助大家普及橄榄菜， 更好的认识橄榄菜的营养价值。
一、做成橄榄芥菜
制作食材：芥菜(俗称酸咸菜叶)， 橄榄， 食用油， 酱油， 盐 。
肉末橄榄菜制作流程：
1、将橄榄清洗干净， 用清水浸渍漂洗， 滤去酸涩水分。
2、再选取盐渍的酸咸菜， 用刀切碎， 把橄榄与芥菜叶放入铁锅，
制法讲究：
须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄， 去其苦涩， 再以香醇花生油和盐反复番炒， 尽取香馥之味， 留其珍贵橄榄油成份， 加入精选芥菜叶， 并控制不同火候， 慢慢搅伴， 榄汁、香油渐渗其中， 使其逐渐乌黑亮泽。 经十个小时以上的文火煎熬， 佐以香料， 方制成滑润爽口的橄榄菜。
二、炒橄榄菜
制作流程：
1、刀豆切粒， 用油炸熟。
2、橄榄菜切碎， 拌入肉末， 用油煸熟。
3、倒入刀豆粒， 调味炒匀即可。
制作要领：
1、刀豆油炸至皮皱， 耗油不多， 既快熟又保持色绿
2、橄榄菜咸鲜， 要留意调味用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。
三、凉拌橄榄菜
制作食材：橄榄菜心300克。 精盐4克， 味精4克， 白糖0.5克， 麻油15克。
制作流程：
橄榄菜心根部修成橄榄形， 入开水锅氽一下， 盛盘晾开， 加入盐、味精、麻油拌一下， 晾冷后改刀， 整齐装盆。
四、熬橄榄菜
将橄榄压破， 浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天， 让涩汁沥干后， 在锅里用油和盐反复翻炒， 中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好)， 用慢火熬几个小时， 便成为黑得像墨的乌橄榄菜。 冷却后装进坛中。 这种菜的油要下得多， 很帮助消化， 很开胃， 只取一些放在碟子中佐餐， 坛里的水不能混上生水， 才不发霉， 可以保存几个月。
生活中， 很多家庭一次都没有买过橄榄菜来吃， 当然也是因为当地不盛产橄榄菜，
