豬肝菠菜湯

原料：

豬肝、菠菜各100克， 香油5克， 精鹽3克， 味精、花椒水各2克， 清湯750克。

製作方法：

把豬肝切成小薄片;菠菜切成2釐米長的段。 鍋內加入清湯， 煮沸後把豬肝、菠菜倒人， 加入精鹽、味精、花椒水， 待湯再沸時， 將豬肝、菠菜撈在湯盆內， 撇淨湯內浮沫， 淋上香油， 澆在湯盆內即成。

功效：

補肝養血， 補虛。 豬肝菠菜湯以豬肝、菠菜為主料。 鮮香清淡， 肝嫩菜綠， 營養非常豐富。 菠菜富含鐵質， 有較好的生血止血作用;豬肝能補肝養血。 兩者同用， 共具養血補虛之效， 對各種貧血症有較強的滋補食療作用。