蔥花千層餅的做法是怎樣的

蔥花千層餅的做法是比較複雜的， 希望大家有耐心去學習它， 因為這道美食經常出現在我們的生活中， 也經常被人們所提起的， 蔥花千層餅， 是一種非常美味又可口的美食， 很多人第一次吃過蔥花千層餅之後， 還會想吃第二次的， 這就是蔥花千層餅的魔力， 做為吃貨的我們， 同樣被這樣的美食， 也是非常喜歡的， 相信你們也一定會喜歡的。

家常蔥花千層餅

材料：麵粉(筋度不限)、酵母、水、植物油(橄欖油、炸過的蔥油或者動物油脂都可)、鹽、小蔥、咖喱粉、五香粉。

家常蔥花千層餅的做法

1、酵母用溫水溶解， 麵粉裡放少許鹽， 緩緩將酵母水加入麵粉中(麵粉和酵母的比例每包乾酵母包裝上都會寫， 做中式麵食我通常不稱量， 兩碗面估摸著一兩小匙的酵母都可以)。

2、一邊加水一邊用筷子迅速攪動， 酵母水加完不夠就繼續加清水， 直到麵粉被攪成絮狀， 然後用手揉成偏軟的麵團。

3、將麵團在溫暖處發酵到兩倍大(氣溫不同， 酵母活性和比例不同， 時間一兩小時不等， 甚至更長)。

4、發好的麵團切割開來， 分割成均勻的小份備用。

第一種——原味的， 盤面方法是最傳統最常見的

1、將蔥花切碎備用， 可以撒一點鹽拌上， 準備好的小麵團一邊雙面撒些乾粉防粘， 一邊用擀麵杖擀開成一個大的薄面片， 在面片表面均勻的抹一層油， 然後撒上切好的蔥花。

2、將灑過蔥花的面片卷起成一個長條， 然後盤成一個圓陀陀， 再次用擀麵杖小心的擀大擀薄。

3、鍋底刷薄薄一層油， 放入擀薄的蔥花餅， 開小火， 蓋蓋， 第一面先烙個八分鐘， 再翻面五分鐘， 之後勤翻面， 還可以將餅子在鍋裡摔打幾次， 直到餅子全熟。

以上是我們關於蔥花千層餅的做法進行了詳細的介紹， 從上文我們可以看到對於這道美食的做法， 雖然不是很複雜， 但也絕對不容易， 所以還是需要各位朋友用點心思才能把這道美食做得美味可口的呢， 想吃蔥花千層餅的朋友， 終於不用到外面去買了， 現在我們在家裡面就可以做啦!