​ 食物顏色與機體五臟的關係

在許多養生書都擺到了書店書架上的現在， “五色入五臟”的說法越來越流行。 這種說法有它一定的道理， 但是從科學上準確來說， 並不全對。 食物的顏色受多種條件影響， 人也有各種不同體質的人， 臟器特性也有差別， 有各種不同的禁忌。 五色對應五臟的說法只能是一種大概的說法， 應用的時候還是應該具體問題具體分析。

“五色入五臟”理論最早出自中醫經典著作《黃帝內經》。 古人認為， 自然界的各種事物和現象， 都可以通過木、火、土、金、水五行聯繫起來。 所以便有了酸味、綠色入肝；苦味、紅色入心；甘味、黃色入脾；辛味、白色入肺；（天下養生網）鹹味、黑色入腎的說法。

但是， 現代人對“五色入五臟”的認識存在一些誤區。 自然界的果蔬五顏六色， 其顏色變化既與陽光雨露有關， 又和生長環境有關， 甚至與現代生物科技有關， 如果只簡單認為一種顏色固定對應一種臟器，

那就大錯特錯了。 比如， 有人認為黃色的彩椒補脾， 紅色的彩椒補心， 這顯然是不科學的。 還有人說紅色食物補心， 那我就多吃紅辣椒， 結果導致滿臉長痘、口瘡、便秘， 說明這種“補”法也是錯誤的。

對“五色入五臟”的理論， 我們不能機械地運用，

一個簡單的方法是：把食物的“五色”與“五味”結合起來， 再把食物的寒熱性質考慮進去， 就能使其正確地發揮作用。 比如， 紅辣椒雖然色紅入心， 可以振奮心的陽氣， 但它性熱、味辛辣， 辛入肺， 所以大量食用會導致肺胃熱；綠色食物對肝膽系統具有很好的保健作用， 但也不能一概而論， 比如苦瓜雖是綠色， 但其性寒、味苦， 苦入心， 所以主要的功效是清心瀉火；再如大棗雖然是紅色， 但其性溫、味甘， 甘入脾， 所以紅棗主要的作用是補脾益氣。

不論你是想補什麼， 單吃一種顏色的食物都是不對的， 吃同一種食物太多也會出現各種對身體健康不利的問題。 各種顏色的食物我們都應該吃一點， 才能平衡身體的各種需要。