鹵豬腸是怎麼做的
豬腸， 也就是我們平時說的豬大腸， 而鹵製品， 是很多人都是喜歡吃的， 香味濃重， 一直都是深受廣大消費者喜愛的， 而鹵豬腸， 就是豬腸的一種新吃法了， 口感也是非常獨特的， 加上鹵豬腸的做法也是很簡單的， 所以大家可以自己在家裡做。
鹵豬腸
原料：豬大腸， 紹酒， 醬油， 白糖， 醋， 香菜末， 胡椒麵， 肉桂面， 砂仁面， 蔥末， 薑末， 熟豬油， 花椒油， 清湯， 精鹽。
制法：將豬大腸洗淨， 用醋和鹽裡外塗抹揉搓， 除去 騁 汙物， 漂洗後放入開水鍋中， 加蔥， 薑， 酒燜燒熟， 撈出切成段， 再放入沸水鍋中焯過， 撈出瀝水;炒鍋上中火， 倒入豬油燒至七成熱， 下大腸炸至呈紅色時撈出， 鍋內留油放入蔥， 薑， 蒜末炸出香味， 烹醋， 加醬油， 白糖， 清湯， 精鹽， 紹酒， 迅速放入腸段炒和， 移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒麵， 肉桂面， 砂仁面， 淋上花椒油， 顛翻均勻， 盛入盤內撒上香菜末即成。
特點：色澤紅潤，
清炸大腸
原料：熟豬大腸400克， 香菜段20克， 大蔥100克， 醬油(老抽)20克， 料酒5克， 精鹽2克。
制法：將大蔥插入大腸內， 再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色， 炒勺置火上放寬油， 燒至六成熱時， 將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出， 抽掉大蔥， 將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊， 擺在盤中， 盤子兩側用香菜段點綴即成。
特點：外脆裡嫩、蔥香濃郁、清香適口。
“燉肥腸”是最簡單的做法， 只需將肥腸切成一公分長左右的小段， 如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美， 加薑、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量， 如果好吃麻辣可以放一些幹辣椒以及花椒， 材料冷水入鍋， 水量以剛好沒過材料為宜，
蔥炒豬大腸
【原料】香蔥100克， 豬大腸250克， 紅椒1只， 生薑1塊， 花生油20克， 鹽10克， 味精8克， 蠔油5克， 白糖3克， 胡椒粉少許， 紹酒5克， 麻油5克。
【製作過程】
1.香蔥切段;豬大腸洗淨， 煮熟切條;紅椒切條;薑切絲。
2.燒鍋下油， 放入薑絲煸鍋， 下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味， 呈金黃色。
3.調入味精、白糖， 淋入麻油煸炒數次， 出鍋入碟即可。
【特點】色澤金黃， 香味濃郁。
燜豬大腸十分可口
烹調豬腸最重清洗的功夫。 清洗時， 必須將豬腸翻面， 先用清水搓洗內膜， 等到臭味稍退後， 再加入生粉揉搓幾道， 泡在水中片刻、濾淨。
洗淨的豬腸，
炒豬大腸
原料：豬大腸500克， 青、紅椒共150克， 水發木耳50克， 蔥1棵， 薑1塊， 蒜3瓣， 料酒、生抽各0.5湯匙， 精鹽3茶匙， 味精、香油各1茶匙， 澱粉3茶匙， 花生油1湯匙
製作：
1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟， 改刀成三角片， 用料酒、薑醃漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片， 薑切片， 蔥切段， 蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋， 加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油， 下入豬大腸爆炒， 加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒， 木耳翻炒， 放入香油勾芡出鍋。
上面就死關於鹵豬腸的具體做法了， 看完之後大家有沒有動手做一下的衝動呢?但是大家需要注意的的是，
