清熱利濕 推薦溪黃草淮扁煲排骨

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱利濕、涼血散瘀

推薦人群：脾氣急躁、口苦尿黃、濕熱黃疸

材料：溪黃草30g、淮山10g、扁豆20g、排骨200g、蜜棗1粒（3-4人份）。

烹調方法：排骨洗淨、斬件、氽水；藥材稍加沖洗。 將所有材料放入瓦湯煲內， 加水1500ml， 武火煮15分鐘後改文火煲約45分鐘， 加少量食鹽調味即可。

湯品點評：

夏季天氣炎熱， 飲食應以清淡為主。 氣候炎熱也容易影響人的情緒， 特別是平素脾氣急躁、常有口苦、眼眵、尿黃等肝火症狀的人群。

溪黃草苦寒、清熱利尿退黃、涼血散瘀， 常用於如黃疸等肝膽疾病， 夏天如有上述肝火偏盛者也可以考慮用3-5g溪黃草加夏枯草煎水代茶，

不過， 要注意的是， 溪黃草性寒， 脾胃虛寒者如果不加辨證地用， 可能會出現腹瀉、納減、口淡等不適， 故湯中加入了健脾祛濕的淮山、扁豆顧護脾胃。