燙麵炸糕的做法

我們常吃的小吃或者美食， 有些都是經過老一輩人的積累傳承下來的。 所以， 很多人兒時熟悉的味道在我們這一代也會得到傳承， 每每吃到自己家鄉出現的小吃， 就像回到了家鄉一樣， 讓人很有歸屬感。 現在的人口流動非常大， 北方人會去南方發展， 南方人會去北方發展， 所以有些食物也是跨過了地域的差異， 帶到了各個地方。

很多天津人一定都吃過湯麵炸糕， 這事原本在天津一帶常常會吃到的小吃， 這種炸糕裡放有很多的配料， 味道酸軟香甜， 是很多人腦海中美好的回憶。 這道小吃雖說容易做， 但是要做好了還真是不簡單， 來看看湯麵炸糕是怎麼做的吧。

做法一：

1. 麵粉加入開水攪拌成須狀， 再加豆油。

2. 揉成麵團後餳半小時。

3. 餳好的麵團揉成長條狀， 揪成面球。

4. 把面球用手捏成面皮後， 包入白糖。

5. 用包包子的方法收口團成球， 封口處捏攏收緊。

6. 將面球按扁。

7. 鍋中放油燒至3成熱， 放入餅胚用中火慢慢炸至兩面金黃。

8. 炸糕浮起後， 用漏勺撈出瀝油即可。

做法二：

1.材料：麵粉， 紅糖， 白糖， 開水

2.麵粉加入開水， 記住是開水哦。

3.把麵粉攪拌均勻， 面要和的軟一些。

4.在案板上揉成光滑的麵團， 面會很燙， 可以先放涼再揉。

5.把麵團揉成長條狀。

6.揪起一小塊面， 先揉成球， 不要太大。

7.把球用手捏扁， 不用擀， 捏就可以。

8.分別放入白糖或者紅糖。

9.用包包子的方法收口， 然後團成球。

10.在案板上撒一切幹麵粉， 然後將球按扁。

11.鍋裡放入油燒到三成熱， 看到有氣泡浮出就可以， 放入沿著鍋邊包好的糖糕， 開小火炸。

12.炸至兩面金黃就可以出鍋上桌啦。

上面為各位介紹了兩種湯麵炸糕的做法， 各位可以根據自己的喜好來選擇自己喜歡的做法。