蠔油西蘭花的做法

下文我們介紹一道家常菜蠔油西蘭花， 蠔油西蘭花使用到的食材就是西蘭花而已， 而我們採用蠔油來和西蘭花搭配， 不但外觀非常好看， 而且還有很好的養生功效和作用， 西蘭花的價格便宜， 所以這道蠔油西蘭花也是一道經濟型的家常菜， 所以我們可以在家自製這道菜。

蠔油西蘭花這道菜含有豐富的氨基酸， 這道菜有很好的抗癌防癌的功效， 而且這道菜可以增強肝臟的解毒能力， 提高身體的免疫功能， 並且可以預防心臟的疾病。

西蘭花中的營養成分， 不僅含量高， 而且十分全面， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 據分析， 每100克新鮮西蘭花的花球中， 含蛋白質3.5克—4.5克， 是菜花的3倍、番茄的4倍。 此外， 西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富， 比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。 每100克烹製後的西蘭花中， 水分占90.6%， 含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克， 能提供117.2千焦的熱量。 烹製後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。 此外， 西蘭花還含有胡蘿蔔素。 西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率， 還有殺菌和防止感染的功效。

1、西蘭花用手掰成小朵， 清洗乾淨;

2、蠔油中加入水(水和蠔油1：1)、芝麻、澱粉、白糖， 拌勻;

3、切好香蔥、大蒜、辣椒;

4、西蘭花放入開水中焯下撈出備用;

5、鍋中入油， 燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香， 放入西蘭花炒一炒;

6、加入調好的味汁， 炒勻出鍋。

上文我們介紹了一道家常菜蠔油西蘭花， 這道菜用蠔油搭配綠色的西蘭花外觀非常的好看，