健脾補氣 推薦參芪淮杞燉雞

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾補氣

推薦人群：脾胃虛弱、神倦乏力、脾虛食少以及春困的人群

材料：黨參20g、北芪10g、淮山30g、枸杞5g、大棗6枚、雞肉300g、生薑3片（3~4人分量）。

烹調方法：先將藥材洗淨備用， 雞肉洗淨切塊， 放入滾水鍋中飛水， 與生薑和其他藥材一起放入燉盅內， 加入適量清水至燉盅八分滿， 加蓋隔水燉1.5~2小時後， 調味食用。

湯品點評：

本周日是驚蟄， 它是二十四節氣中的第三個節氣。 這個節氣， 需要一款健脾益氣的湯水。 本湯方中的黨參性甘平， 具有補中益氣、養血生津的功效， 與北芪同用， 加強健脾補氣之功效。

淮山、枸杞是藥膳中經常用到的食材， 其性味甘平， 具有補肺脾腎的功效， 對於食欲的改善有一定功效。

幾種材料合而為湯， 對日常脾胃虛弱、神倦乏力、脾虛食少以及春困的人群能起到較好的食療作用。