廣東撈面醬汁做法

撈面是一種歷史悠久的特點傳統式面食品種， 大概有1000很多年的歷史時間了， 多時興于我國絕大多數地域。 撈面也是廣州人對炒面的地區語言名字("撈"粵音lou1， 為自創字， 與"捕撈"的"撈"音義皆不相干連)， 就是指把鮮面條控干后再加醬汁一起拌和的食品， 有時候亦會再加一些調料服用。 下邊就為大伙兒詳細介紹撈面的幾類作法。

油麥菜醬肘子撈面：將水一杯、吉士粉半湯勺， 生抽醬油、香油、糖、鹽適量配出料汁料。 將鮮面條煮開。 將油麥菜清洗、切段兒， 焯熟預留。 用食油、蒜末、洋蔥炒香牛羊肉， 最終添加料汁料煮至沸滾。 把鮮面條裝在碟里， 鋪平油麥菜， 最終澆上牛羊肉料汁料， 食時翻拌就可以。

金菇撈面：1、甘筍削皮， 切條， 金菇切掉尾部， 用鹽水侵泡一會兒， 控干；韭菜切條， 干蔥頭去衣， 切成片。 2、燒滾油1湯勺， 放進甘筍和金菇炒過。 3、開罐取下鮑貝， 用姜片和少量白胡椒粉翻拌。 4、魚蓉面放進煮水里焯熟， 過涼后， 再用熬水焯過， 撈出， 添加少量熱鍋冷油翻拌， 上碟。 5、燒滾油一湯匙， 進行爆香干蔥頭， 下鮑貝、甘筍和金菇炒勻， 加料汁煮煮， 最終下韭菜快手視頻兜炒， 將所有水泥熟料澆在魚蓉表面。

粟米魚肉撈面：1、魚類清洗， 控干后切成片， 用少量油、吉士粉、鹽和白胡椒粉翻拌。 2、大白菜清洗， 用熬水焯熟， 生雞蛋打勻成雞蛋液。 3、生面用熬水焯煮一會兒， 撈出， 過涼， 隨后放進熬湯內焯熟， 撈出生表面碟， 添加少量熱鍋冷油翻拌。 4、燒滾油炮炒甘筍粒， 跟隨下粟米蓉和調味品拌炒。