高壓鍋做米飯的小竅門
現在很多人選擇用高壓鍋做米飯， 用高壓鍋做米飯不僅快熟， 而且用做出來的米不僅飯粒大晶瑩而且口感軟糯， 許多人都喜歡。 但是用高壓鍋做米飯有時候會遇到一些比較煩人的問題， 比如米飯粘鍋， 水量難以把握等。 其實高壓鍋做米飯是由竅門的， 掌握了這些小竅門， 大家就一定能做出香糯可口的米飯。 下面就讓我們為大家介紹一下吧。
1.冷水減壓防粘鍋。 高壓鍋的食品熟後， 使高壓鍋排氣降壓以便安全開蓋的常用方法有兩種：一種是摘去減壓閥， 揭蓋。 用高壓鍋做米飯， 可使用後一種方法排氣降壓， 或直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內， 然後再去閥揭蓋， 您將發現蒸熟的米飯不在粘鍋。
2.水量適中， 火候適宜。 用高壓鍋蒸米飯時， 水量過多變為稀飯， 水量過少容易巴鍋。 家庭做3——5人米飯時， 加水量通常以向水面吹氣後形成凹柱底部與米粒表層相重合為宜，
3、如果您家裡的米已經是陳米， 沒關係， 陳米也可以蒸出新米的味道。 就是在經過前三道工序後， 我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油， 記住花生油必須燒熟的， 而且是晾涼的。 只要在鍋裡加入少許就可以。 現在， 可以插上電， 開始蒸。 蒸好了， 粒粒晶瑩剔透飽滿， 米香四益。
4、煮熟的米飯不宜久放， 尤其夏季， 米飯很容易變餿。 若在蒸米飯時， 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋， 可使米飯易於存放和防餿， 而且蒸出來的米飯並無酸味，
通過以上的閱讀相信大家一定已經掌握了高壓鍋做米飯的竅門了。 高壓鍋做米飯的關鍵就在於減壓以及水量的把握。 所以大家不妨練習一下， 高壓鍋做一頓香噴噴的米飯給家人享用。
