在外就餐消耗的熱量更多

一項新的研究發現， 在外面就餐的人比在家裡做飯的人， 平均多消耗約200卡路里的熱量。 在外就餐的人還會攝入更多的飽和脂肪， 糖和鹽。

但這項研究有其局限性， 它並沒有說明是否頻繁在餐廳吃飯的人會比在家吃飯的人不健康， 也沒有考慮到在外面吃飯的潛在利益， 如社交， 減少烹調的壓力。 儘管如此， 調查結果顯示， 在飯店就餐應該是例外， 而不應該是常態化的就餐模式。

伊利諾大學芝加哥分校的教授Lisa Powell說：研究人員希望更好地瞭解餐廳食物在人們的膳食中的作用。 我們知道， 伴隨肥胖率不斷上升，

研究人員根據年齡在20歲到64歲之間的超過12000人的回應。 研究參與者回答兩個不同的日期他們吃了什麼。

在外吃速食或全方位服務餐廳就餐的人， 每天分別攝入平均多餘的194和205熱量， 他們也攝入更多的飽和脂肪和鹽。

這些多餘的熱量從何而來？研究者表示：來自于更多高能量食品， 更多的空熱量如含糖飲料。 空熱量(Empty Calories)是指該食物的熱量來源多僅為較單一的碳水化合物或蛋白質或脂肪， 且成份中鮮少維生素和礦物質等營養成份。

以前的研究表明， 36％的成年人每天從速食店消費食物， 飲料或兩者兼而有之， 而27％的人在全方位服務的餐廳就餐。 考慮到這些數字， Powell估計， 典型的美國人一年會攝入額外的24，

那麼， 當他們不可避免外出就餐時， 人們怎麼能避免攝入多餘的熱量？外出就餐者是否可以在下單時只點一半食物， Powell說：當有選擇時， 可選擇蔬菜和沙拉， 而不是油炸炒食物， 可以選擇喝水而不是蘇打水。

這項研究發表在Public Health Nutrition雜誌。