泥鰍需要去內臟嗎，清洗泥鰍的方法
很多人都喜歡在夏天的時候買泥鰍吃， 泥鰍有很多做法， 蒸、炸等做法做出來味道都特別好吃， 是人們很喜歡吃的一種食物。 而且泥鰍中的營養價值也是很高的， 但是每次吃的時候處理泥鰍是讓人很費心的一個問題， 尤其是不知道內臟需不需要清理掉。 所以今天我給大家分享泥鰍到底需不需要清理內臟。
方法1.
從市場上剛買回來的泥鰍， 放到水盆裡面， 加適量的水保證泥鰍不會遊出來就行， 然後均勻的撒上一層鹽。 不要太多， 以免泥鰍不適應環境而死去。
方法2.
二個小時之後， 把盆裡面的水換掉。 重新換上乾淨的水， 在水面均勻的撒上一層鹽， 鹽的含量要比上一步驟少。
方法3.
三個小時之後， 把盆裡面水換掉， 加上清水。
方法4.
三個小時候之後， 把盆裡面的水換掉， 加上清水。 這時候就不需要加鹽了。 次日早上在換一遍清水。 下午的時候如果水還是清澈的那就可做菜了。 如果水還是渾濁的， 繼續換水。 基本上兩天到三天的時間， 差不多泥鰍內臟裡面的髒的就能出來了。
方法5.
做菜之前一定要去頭和內臟。 把盆裡面的水倒掉， 泥鰍皮膚比較黏， 建議用剪刀剪頭， 全部剪完頭之後再挨個去內臟。 然後用清水認真洗三遍就可以做菜了。
吃泥鰍的好處
泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”， 有較好的抗菌消炎作用， 拌糖抹患處可治痛腫。 泥鰍的肉質富於營養， 每100克含蛋白質9.6克， 遠比一般的魚、肉類高。
