維生素C服用過多易長腎結石

不久前， 著名的《科學》雜誌上發表了來自美國WeillComell醫學院的一項動物研究結果。 研究顯示， 高劑量維生素C(8克/公斤體重)可以選擇性地殺死某些變異的直腸癌腫瘤細胞。 那是不是每天吃很多維生素C片， 或者吃很多柳丁、檸檬就可以防癌了？

筆者在仔細閱讀全文後， 才知道文章用的維生素C是給動物腹腔注射的。 維生素C作為靜脈使用的藥物在臨床上非常常見。 維生素C缺不得， 從壞血病到炎症反應和腫瘤， 維生素C缺乏始終與一系列疾病有關。 維生素C與人體膠原蛋白的合成密切相關， 也難怪滿大街的護膚品都打著維生素C的旗號。

在體內作用多

維生素C有兩種形式， 一種是氧化的維生素C(脫氫抗壞血酸)， 另一種是還原形式的L-抗壞血酸。 在過去的研究中發現， L-抗壞血酸可以保護鐵和銅不被氧化， 對體內各種酶起到保護作用。 同時， 它還可以調節巨噬細胞、淋巴細胞、單核細胞的功能， 對於免疫系統維護起到一定的作用。

兩次諾貝爾獎得主Linus Pauling特別推崇維生素C對於腫瘤的預防和治療作用， 他認為人體內普遍缺乏維生素C。 但是每天口服維生素C的劑量超過250毫克時， 血清內的維生素C水準就會達到一個平臺， 即使攝入量再大， 組織和細胞內維生素C的含量也很難再進一步提高。 而把維生素C作為藥物劑量使用， 通過靜脈的方式， 則可以大大增加組織和細胞內的維生素C濃度，

維生素C還可以參與骨小梁的形成， 對於骨骼健康有益;參與血管重塑， 維持血管細胞的完整性;預防阿爾茨海默病;作為因紫外線照射引起的皮膚癌的治療藥物;改善應激、疲勞、心情， 提高青少年的學業表現。

如何正確補充？

維生素C是水溶性維生素， 這意味著它在我們體內的儲存很有限， 需要不定期補充。 老百姓最耳熟能詳的方法就是多吃新鮮水果和蔬菜， 年輕人更願意選擇使用維生素C泡騰片的營養劑補充方式。 我國2013年居民膳食營養素參考攝入量的最大允許上限為每天補充2000毫克。

為了避免維生素C的損失， 也需要注意生活中的一些小細節。 比如， 不要將蔬菜切好了泡在水裡，

並非多多益善

維生素C在小腸吸收， 因此， 腸道的慢性炎症、短腸綜合征、腸道簍等疾病會使得維生素C的吸收率降低。 吸收率除了受到攝取量的影響外， 也會因感染、藥物等因素影響而降低。

儘管前面說了維生素C的種種好處， 但是也並非多多益善。 維生素C長期服用過多， 會引起胃酸分泌過多， 也容易形成腎結石。 如果長期服用高劑量後突然停用， 還會出現維生素C相對不足的表現， 比如牙齦出血等。 (摘自《健康報》)