因人因病而異補藥膳

為藥膳正名並非藥食簡單相加

專家介紹， 藥膳不是食品與國藥的簡單相加， 而是在國醫辨證配膳理論引導下， 由藥物、食品和作料三者精製而成的一種既有藥物成效又有食物美味佳餚， 用以防病治病、強身益壽的特別食物。 “藥食同源”、“藥食接合”， 這是國醫對藥膳的獨有特別意識。

專家著重提出， 藥膳必須要科學選用， 切實避免胡亂配合製造， 免得損害到康健。 不少飯館、酒店打著“藥膳”的牌子， 紛紛推出“補養火鍋”等。 有點廚子烹炒調製手工技術不賴， 卻不懂國醫療藥品， 只憑經驗在食品中亂加補養藥。

有的藥膳火鍋， 一次放入的中草藥竟有30多味！因此使藥膳難於施展針對性的藥效， 甚至於導致局部主顧食用後上吐下瀉。

專家說， 《大長今》中提到的藥膳， 具備傳統國醫文化的合理成分， 應依據自身事情狀況在醫生引導下選用， 不可以認識不清、機械地仿用， 否則效果有可能適得其反。

匡助醫治變化慢治癒慢的病、體虛者適合使用

俗語說的好， “是藥三分毒”。 專家說， 假如不是體弱多病， 最好不要選用藥膳， 只要日常注意吃喝平衡， 保障足夠的營養就可以了。 對於上年紀、體虛、變化慢治癒慢的病還原期的病人， 有可能導致“虛不受補”， 應依據事情狀況選用藥膳， 可起到匡助醫治、改善症狀的效用。 但患者切不可以對藥膳希望過高，

藥膳畢竟是食品與藥物等成分的混合體， 食品沖淡了藥物的性味， 因為這個， 藥膳比天真的藥物性味平靜一點， 它經過調試人的身體的氣血陰陽， 調動憎惡愛好的運化功能來漸漸達到恢復健康的目標， 是一個慢性、長時期的療養過程。 因為這個， 患者應堅決保持長時期服用。

進補有原則要因人因病而異

在具體進補中， 要依據患者的不一樣事情狀況選用藥膳。 如血虛， 可用當歸與棗熬粥喝；身體虛弱， 可在湯中參加薯蕷、薏苡仁， 以健脾益氣；陰虛可用杞果、麥冬熬粥喝；鹿角霜泡酒喝， 適合使用于極端陽虛的人。 額外， 產後虛寒的女性可選用當歸新姜羊肉湯以補血助陽；上年紀胃弱、進食要求不振作者可在粥中參加砂仁兒、麥芽、酵母片等消食健胃之品。

額外， 為加強療效， 藥膳的配搭可以靈活。 如補氣的可參加數量適宜補血之品， 由於“氣為血之帥”、“血為氣之母”， 二者密不可以分。 但有點事情狀況不可以亂用， 如黃芪和人參只適合使用於補身體虛弱， 血虛的人吃了便會引動胸悶、頭暈等症狀。 這個之外， 陽虛者吃助陽藥， 更無異於雪上加霜。 所以， 選用藥膳必須要在醫生引導下施行， 切不可以認識不清自行摸索。

這個之外， 藥膳應選用藥性平靜的補養藥， 如枸杞子、冬蟲夏草、百合、薯蕷、茯苓等， 一次用藥不要過於繁亂。 由於藥多易亂性， 配伍不合適效用會對消， 於病沒有好處， 於體無益。

莫被”純自然產生的”疑惑藥物醫治不可以不重視

目前， 為招攬主顧， 一點商家和藥鋪打出“綠顏色”、“純自然產生的”的牌子， 有的還打出“宮廷禦膳根據處方配藥”的名義， 平常的藥膳被標榜成既包治百病又鮮美可口的“美味佳餚好藥”， 因為這個身價數增。

對此， 專家說， 很多自然產生的國藥草都有不一樣程度的毒性， 需求通過炮製、炙煎來相互消除、減輕。 未精煉的藥物材雖是 “純自然產生的”的， 但不儘然就適應病人服用；額外， 藥膳的口味雖比天真國藥更便於被人接納， 但國藥在治病過程中的主體地位還不可以被代替， 由於其強有力的藥力是保障醫治效果的關鍵。 因為這個務必不可以受商家的隱瞞真相， 否則後患沒有窮盡。