粗糧饅頭是怎麼做的

粗糧是相對於細糧來說的， 粗糧的口感不好， 但是作用功效卻是不少的， 粗糧有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。 由於粗糧的口感不好， 所以粗糧一般都不是單獨食用的， 而是和一些細糧混在一起的， 例如粗糧饅頭。

材料：

雜糧粉100公克， 中筋麵粉500公克， 細糖50公克， 酵母粉6公克， 泡打粉5公克， 水300㏄

做法：

1.將雜糧粉、中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中， 再加入酵母粉拌勻。

2.將水倒入作法1中並拌勻， 揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。

3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵團靜置發酵約20分鐘。

4.再將作法3醒過的麵團揉至表面光滑後對切成2塊。

5.將作法4的麵團搓揉成直徑約2.5公分的長條。

6.用刀將作法5的麵條團切成約3公分的段後排放入蒸籠， 蓋上蓋子， 靜置約25分鐘醒發。

7.開爐火， 待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

雜糧當然要磨碎了，

上面就是關於粗糧饅頭的一些具體的做法， 我們偶爾吃一下粗糧是對於有助於我們消化的， 另外在用粗糧的時候， 要磨碎了， 否則粘不到一起