燉魚放什么菜好吃

魚肉的味道比較鮮美， 并且營養價值含量相對較高， 尤其是對于正處于發育期間的小孩子來說， 經常吃魚肉的話， 有助于促進智力的發育。 而在吃魚的時候， 不同的人會選擇不同的吃法， 其中燉魚也是許多人喜愛的一種吃法， 而在燉魚的過程中可以加入不同的食材， 那么燉魚放什么菜會比較好吃呢?

1、燉魚配西紅柿

1.1、冰鮮的魚去內臟,把水分控干， 西紅柿洗凈切小塊備用,備好蔥姜蒜和紅辣椒， 把魚切成小段。

1.2、熱鍋,燒油,大約5成熱， 把魚放入鍋中,炸一下,如果怕蹦,最好事先拍點面粉在魚身上， 炸到2面的肉肉都稍微變黃為止,然后盛出來。

1.3、鍋底留少許油,把蔥姜蒜和干辣椒放入,煸炒出味， 倒入西紅柿進行翻炒， 大約炒3， 4分鐘,西紅柿稍微出水了,加入一些水,淹沒西紅柿,放上鹽,大火開。

1.4、等到西紅柿湯煮沸騰了,然后把剛才炸好的魚放入,改中小火,開燉，

2、燉魚配酸菜

2.1、魚頭,魚身洗凈,魚身上面切幾刀備用， 各式配菜準備， 鍋中注入油,燒滾后撒少許鹽,下魚塊煎。

2.2、煎魚的時候切配料。 生姜切絲,小米椒切段,蒜切片,酸菜沖水后擠干水份備用，

2.3、出香味后入酸菜翻炒， 炒出酸菜的特殊香味后,加入適量水， 水開后下入之前煎好的魚塊。

2.4、加入一勺豆瓣醬,小火慢燉30分鐘， 中途給魚翻翻面,加鹽調味， 調入雞粉1/2勺， 大火收汁即成。

3、魚類的營養搭檔

3.1、從營養角度講,魚屬于動物性食物,擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一,并且也是屬于優質蛋白,二者結合可算是門當戶對。

3.2、雖然豆腐中的蛋白質也屬于優質蛋白,但相比下卻缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富,因此可以提高豆腐蛋白質的質量,起到蛋白質互補的作用。

3.3、豆制品中含有的鐵吸收率很低,不過當同動物性食物魚搭配時,可極大地提高其利用率。

3.4、豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。 豆制品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。