吃螃蟹要注意什麼？

現在的人們生活條件都越來越好了， 螃蟹也不單單只是有錢人的食物了， 我們平常的人也有條件買來吃了， 好吃的有清蒸的螃蟹， 煮的螃蟹， 還可以做成幹鍋蟹， 蟹粥等等等等很多美味的食物， 螃蟹的味道特別的鮮美， 特別是清蒸大閘蟹， 再蘸著蘸料， 讓人一吃就停不下來， 吃了還想吃， 但是有的朋友因為吃了螃蟹之後會有不舒服的感覺， 那麼我們平時在吃螃蟹的時候應該注意什麼呢？

蟹要現蒸現吃， 不要存放吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。 蟹要吃鮮活的， 死蟹不宜吃， 河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。 新鮮活蟹的外殼呈青黑色， 具有光澤， 臍部飽滿， 腹部白潔。 而垂死的蟹外殼呈黃色， 蟹腳較軟， 翻正困難。

蟹要蒸熟煮透，

蟹以動物屍體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷乾淨， 蒸煮不透， 或因生吃醉蟹或醃蟹， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡， 怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃， 就不會有這個問題了。

在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃， 就是蟹蓋裡三角形的骨質小包， 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃， 內有汙沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;

用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分應丟棄。 還有蟹腸， 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，

即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 都應該清除掉。

千萬要記得孕婦是不能吃螃蟹的， 螃蟹太涼了， 孕婦吃了以後會有宮縮的產生， 嚴重的話還會讓孕婦出現肚子非常的疼痛， 甚至流產的發生， 千萬要注意， 還有還多小朋友在嚴重積食或者是正在發燒的時候也不能吃螃蟹， 因為這樣會造成窒息的可能， 瞭解的吃螃蟹要注意的事情以後， 大家可以放心愉快的享受美味的螃蟹大餐了。