鴨血粉絲的做法

2014-08-16

動物的血的含量一般都是很高的，能夠很好的預防貧血的現象，而且動物的血是很容易被我們的身體吸收的，特別是兒童和預防，以及哺乳期間的女性都是很適合吃動物血的，最常見的就是鴨血了，平時大家應該都很喜歡吃鴨血吧，能夠很好的利腸通便，下面我們看看鴨血粉絲的做法。

鴨血粉絲是一道很有名的菜了，特別是鴨血現在的人也都是很愛吃的，鴨血的營養很豐富，能夠為我們的身體提供很多種的微量元素，也是最理想的補血的食品，今天我們來介紹鴨血粉絲的做法。

鴨血粉絲煲

材料

鴨血切片白菜可切也可用手撕成小片粉絲蔥姜蒜幾小片胡蘿卜干辣椒蘿卜丸子

做法

1.鍋底放油適量，，油熱放小花椒，

2.再放入姜蔥蒜和胡蘿卜，和干辣椒煸出香味

3.加入白菜，煸到白菜熟至發軟，出香味，體積縮小。

4.然后到入適量水，水量以沒過粉條為宜。

5.然后加入生抽兩勺，老抽一小勺，鹽適量，胡椒少量。一大勺豆瓣醬。

6.依次放入粉條，鴨血，和丸子。

7.大火五分鐘后轉小火，看到粉條，鴨血，和丸子慢慢都入了味，以粉絲熟了為準，最后加入雞精.

鴨血粉絲湯

材料

鴨血，白菜，粉絲，郫縣豆瓣醬，油，鹽，高湯精盛

做法

1.鴨血洗凈，切塊。

2.白菜取兩片，洗凈切絲。

3.粉絲用溫水泡軟。

4.鍋中倒油，燒熱加入郫縣豆瓣醬，用小火煸香。加入白菜絲稍微炒一下后加入水(如果用高湯的話最好，偶沒有，就用水吧!)，用大火煮開。

5.煮開后，嘗一下咸淡，如果淡的話稍加入點鹽，放入粉絲和鴨血，并迅速用筷子劃開，蓋上蓋子煮開即可加入高湯精盛出。雖然不是正宗的鴨血粉絲湯，可味道也還是不錯的。鴨血粉嫩粉嫩的，

滑滑的，吃到嘴里辣辣的。

鴨血豆腐粉絲湯

材料

鴨血，粉絲，豆腐，姜片，鹽，味精，白胡椒

做法

1.先把粉絲用溫水泡開，中途可以翻動幾下以保證充分浸泡;

2.豆腐和鴨血切成均勻的下方快兒;

3.湯鍋中加水，放入姜片煮至沸騰，然后將鴨血、豆腐、粉絲依次放進鍋里，中火煮至再次沸騰(或者約1-2分鐘)即可，關火加入鹽、味精、胡椒調味就好了。

小訣竅

鴨血煮的時間長了會有小眼兒，會影響口感。

鴨血粉絲的做法大家應該都有了一些了解吧，在平時就可以試著去做這道菜了，做的時候鴨血不要做的時間太長了，時間長了鴨血上就會有小眼，會影響到鴨血的口感哦，大家還要了解鴨血的營養價值以及它的食療價值。