雞絲拉皮的做法

雞絲拉皮屬於一種比較美味的家常菜， 在我們平時的飲食之中， 對於雞絲拉皮的做法可能很多人並不是那麼的瞭解， 其實雞絲拉皮的做法沒有我們想像的那麼困難， 只要我們根據有關的介紹， 瞭解雞絲拉皮的準備材料， 就可以做了。 下面我們就去看看有關雞絲拉皮的做法的介紹吧。

其實雞絲拉皮的做法必須要先準備一些主料。 比如， 雞胸， 還有就是東北拉皮， 就是那種大圓片的且是硬硬的拉皮。 之後還需要準備好配料。 就是包括了一些黃瓜， 青辣椒， 紅辣椒， 當然， 其中還有調料：油， 白糖， 白醋， 料酒， 蔥， 辣醬， 澱粉， 鹽， 雞精， 味精。

做法：1.將東北拉皮放入水中泡一個小時;2.將雞胸切絲， 放入澱粉， 料酒， 鹽， 煨至15分鐘左右， 使雞絲入味;3.將黃瓜， 青辣椒切絲， 泡好的東北拉皮切長條;4.蔥切絲， 紅辣椒去籽;

5.鐵鍋倒入油， 將辣椒絲過油翻炒， 去除異味， 盛盤備用;6.鐵鍋倒入油，

辣醬， 放入白糖， 白醋， 料酒， ， 均勻後倒入拉皮， 放適當的鹽， 雞精， 翻炒後， 倒入黃瓜絲和辣椒絲， 繼續翻炒， 最後加味精， 出鍋

7.這是一道辣菜， 辣味可以依靠個人的口味掌控。 是一道非常開胃的菜喜歡的朋友可以試一試， 我是在學校吃過之後發覺很好吃， 回家自己研究出來的。

不過我們再看了雞絲拉皮的做法之後， 還有一點是我們必須要注意的， 就是這道菜的作法的關鍵就是拉皮的選擇。 選擇什麼樣的拉皮， 對於我們做雞絲拉皮有著直接的影響。 更是關係到拉皮的味道和口幹， 希望我們要注意。