怎樣鑒別紫菜真假

紫菜在選購上面還是會有真假之分， 有許多人們都不懂得去鑒別紫菜的真假， 這樣下去就會讓購買的紫菜口感和營養上面就會出現一些不好的影響， 那么就必須要選擇顏色呈現出來深色， 口感更加的細膩， 是一種老少皆宜的食物， 特別適合一些本身患有慢性支氣管炎和咳嗽等疾病的患者食用。

紫菜， 中藥材名。 本品主要為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。 功能主治為：化痰軟堅， 清熱利尿。 治癭瘤， 腳氣， 水腫， 淋病。 ①《本草經集注》：治癭瘤結氣。 ②《食療本草》：下熱氣， 若熱氣塞咽者， 汁飲之。 ③《綱目》：病癭瘤腳氣者宜食之。 ④《隨息居飲食譜》：和血養心， 清煩滌熱， 治不寐， 利咽喉， 除腳氣癭瘤， 主時行瀉痢， 析酲開胃。 ⑤《現代實用中藥》：治水腫， 淋疾， 濕性腳氣， 甲狀腺腫， 慢性氣管炎， 咳嗽。 ⑥《國藥的藥理學》：干嚼之， 治肺壞疽的起始性吐臭痰者。

適宜人群

一般人均宜食用

1．尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用

2．不宜多食， 消化功能不好、素體脾虛者少食， 可致腹瀉；腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者慎用；脾胃虛寒者切勿食用。

不宜人群

紫菜性寒， 故平時脾胃虛寒， 腹痛便溏之人忌食；身體虛弱的人， 食用時最好加些肉類來減低寒性。 每次不能食用太多， 以免引起腹脹、腹痛。

若紫菜在涼水浸泡后呈藍紫色， 說明在干燥、包裝前已被有毒物質污染， 這種紫菜對人體有害， 不能食用。

食用提示

1．若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色， 說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染， 這種紫菜對人體有害， 不能食用。

2．紫菜是海產食品， 容易返潮變質， 應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處， 或放入冰箱中， 可保持其味道和營養。

3.紫菜分布于世界各地， 生長于淺海潮間帶的巖石上， 生長期為每年的12月至第二年的5月。 紫菜的種類很多， 現已發現的就有70多種， 主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。